Počul som o výhodách kostného vývaru. Existuje vegetariánska možnosť s podobnými vlastnosťami?
Áno. Bone Both sa venuje pozornosti pre svoju želatínu, vedľajší produkt zvierat bohatého na aminokyseliny, o ktorom sa predpokladá, že pomáha vybudovať kolagén podporujúci kosť a kĺb. A hoci neexistuje žiadna vegánska náhrada za želatínu, môžete si vyrobiť podobne rastlinný vývar bohatý na minerálne. Prečo vývar? Telo ho ľahko absorbuje a umožňuje pripravenú asimiláciu živín, ktoré chránia kosti, zuby, tkanivá a orgány.
Prečítajte si viac Prečo by ste mali vyskúšať vegetariánsku alebo vegánsku stravu
Ako vyrobiť vegánsky kosť
To make your vegan version, freeze your vegetable scraps—for example, mushroom stems for the antioxidant mineral selenium, parsley stems for blood-producing iron and bone-supporting vitamin K, potato skins for the mineral potassium, carrot shavings for vitamin A—in a resealable bag or jar. When you accumulate a quart of leftovers, place them in a slow cooker and cover with two quarts of water; add ½ tablespoon sea salt and a 2-inch piece of kombu (edible seaweed) for potassium, calcium, and essential folate and iodine. Heat on high until liquid boils, then reduce to low until vegetables are very soft, 2–3 hours. Stir and strain through a colander, reserving and refrigerating the liquid, and discarding the rest. Heat and sip one cup of broth daily like you would hot tea, or enjoy it after a strenuous yoga class or other exercise.
—Cristian Taylor, Ryt
Majiteľ Balance Yoga and Nutrition, Denver
Prečítajte si viac Preskúmajte vegetariánske korene jogy
