Táto zelená - známa ako záhradná burina - má výživový profil, ktorý je schopný súťažiť s najlepšími superpotravinami.
Purslane je lepšie známy ako záhradná burina (počkajte, počkajte! Neklikajte!), Ale má tu hore výživový profil superfood s najlepšími z nich. Jeho šťavnaté listy sú hydratované a zabalia mimoriadne množstvo omega-3 mastných kyselín v porovnaní s inými rastlinami, vďaka čomu sú vysoko protizápalové a výživné do celého tela.
V tomto šaláte je malý purslane zväčšený s detským mache a uhorkou a potom sa hodí najzákladnejším, ale dokonale jasným a návykovým vinaigrette, aby zvýraznil greeny (ľanový olej bohatý na maslové na Omegas). Vezmite tento šalát na podstatné územie jedla pridaním svojej obľúbenej zeleniny a strukovín alebo iného bielkovín. Vyhľadajte Purslane na miestnych poľnohospodárskych trhoch, obchodoch s prírodnými potravinami alebo požiadajte záhradníka, aby si tieto zdravé buriny zložil z rúk.
Recept: Purslane-Cucumber Salad s Omega Vinaigrette
Robí 4 šalátové porcie 1/3 šálky vinaigrette
Ingrediencie:
- 1 veľká partia purslane
- 12 uncí detské zelené, ako mache
- 1 perzská uhorka, rozrezaná na polovicu mesiacov
- 2 polievkové lyžice opečené ľanové semená
Vinaigrette:
- 2 lyžice citrónovej šťavy*
- ¾ čajová lyžička soľ
- 1 čajová lyžička medu alebo javorového sirupu
- ¼ šálky ľanového oleja s tlakom za studena
Postup:
- Vyberte listy purslane z ich hrubých stoniek a vložte do veľkej misky; zlikvidovať stonky.
- Kombinujte listy purslane s detskou zeleňou a uhorkou.
- Kombinujte všetky ingrediencie vinaigrette v malej nádobe, pevne prikryte vekom a pretrepte sa, až kým sa dôkladne nezmiešajú.
- Keď je pripravený podávať, hodte šalát s dostatočným množstvom vinaigrette, aby sa ľahko obalili listy. Posypte semenami.
*Poznámka: Ak ste mimo citrónov, môžete nahradiť surové jablčný ocot
Viac od Prírodný gurmánsky inštitút
5 šialených krokov pre nadýchané quinoa
Vyrábajte naozaj skvelé fazule od nuly
31 Zdravé (a chutné) recepty z Inštitútu Natural Gourmet Institute
