5 BEZLEPKOVÝCH REZANCOV NA VYSKÚŠANIE ALTERNATÍVNE ZRNITÉ CESTOVINY

S citlivosťou na lepok vzostupom sa zvyšuje počet spoločností ponúkajúcich bezlepkové rezance-v talianskych aj ázijských štýloch. Trik, ako ich dobre variť, je priniesť veľkú hrniec slanej vody do valivého varu, pridať cestoviny, vrátiť vodu do varu, mierne znížiť teplo, pravidelne sa miešajte, aby ste sa vyhli zhlukovaniu - a neprekonali sa. Všimnite si, že celé zrnité cestoviny, ktoré sú vyrobené z hnedej ryže, kukurice alebo quinoa, žiaria srdečnými omáčkami, ktoré dopĺňajú svoju zemitú chuť.

1. Quinoa cestoviny

Rastúci počet cestovín bez lepku obsahuje quinoa a je vyrobený z zmesi zemiakov, kukurice a ryžovej múky. Vysoko obsahuje bielkoviny a minerály, quinoa má príťažlivú minerálnu príchuť.

Čas Cook: 16 minút

Vyskúšajte tieto: Andský sen; Deboly

2. Ryžové rezance

V juhovýchodnej Ázii sa objavujú tenké aj široké ryžové rezance v polievkach, rezancoch, čerstvých pružinových závitkoch a hraní, ako je PAD Thai. Niekoľko spoločností má nové verzie týchto tradičných rezancov.

Čas Cook: 4 minúty; vypúšťať a opláchnite studenou vodou

Vyskúšajte tieto: Annie Chun's; STAR ANESE FOODS; Thajská kuchyňa

3. Soba rezance

Japonské rezance Soba sa tradične vyrábajú z kombinácie pšenice a pohánkovej múky. K dispozícii sú tiež bezlepkové verzie vyrobené zo 100 % pohánkovej múky. Pred podávaním so sójovou omáčkou alebo do polievok alebo šalátov nezabudnite vypláchnuť a opláchnuť v studenej vode.

Čas Cook: 8 minút

Vyskúšajte tieto: Eden Foods; Kráľ Soba

4. Bean vlákno rezance

Vyrábané z škrobu z mung-fazuľa a zvyčajne tak tenké, ako naznačuje názov, tieto ázijské rezance sú tradične bezlepkové. Nazývajú sa tiež Saifun alebo celofán rezance, sú priesvitné po namáčaní vo vode.

Čas Cook: 0 minút; Namočte rezance 10-15 minút v studenej vode pred použitím polievok alebo šťavnatí

Vyskúšajte tieto: The-me; Dynastia