Pred viac ako 5 000 rokmi veľkí vešitelia starovekej Indie študovali základy života a zorganizovali ich do liečivého systému nazývaného Ayurveda. Tento systém - ktorý v sanskrite znamená vedu o živote - je v podstate operačný príručka pre telo, myseľ a ducha, hovorí Cynthia Copple, ájurvédsky odborník a prezident Lotus Herbs a Lotus Ayurvédske centrum v Capitole v Kalifornii. Táto prevádzková príručka ukazuje, ako sú telo, myseľ a ducha vzájomne prepojené poskytovaním mapy ich charakteristík. Podľa ájurvédskeho systému sa ľudia rodia s konkrétnou ústavou (alebo praskruti ) Definuje ich základnú hodnotu zdravia. Ústava jednotlivca sa skladá z jemnej rovnováhy troch životne dôležitých energií, alebo Doshas, známy ako vata (vzduch), pitta (oheň) a kapha (Voda). Tieto Doshas riadi všetky psychologické, fyziologické a pato-fyziologické funkcie mysle a tela a sú základom diagnostikovania choroby.
Tri Doshas sú skutočne tri procesy, vysvetľuje Copple. Vata je proces pohybu a jej katabolická energia rozpadá hmotu. Pitta je proces metabolizmu, ktorý vytvára teplo a energiu takmer rovnakým spôsobom, ako oheň rozdeľuje protokol. Kapha je hustá, ťažká hmota, ktorá ukladá energiu, ako je tuk a vypchávka v našich telách.
Prečo sa uzdravuje ajurvédska diéta?
Potraviny sú tiež klasifikované ako Vata, Pitta a Kappa a buď znižujú alebo zhoršujú Doshas človeka. Zhoršenie Doshov je v súvislosti so zlým zdravím, buď príčinou alebo výsledkom. Liečivé vlastnosti ájurvédskej stravy možno zhrnúť v troch základných princípoch:
1. Potraviny by malo mať neutralizujúci účinok na Doshas a nezvyšovať ich.
2. Potraviny ovplyvňujú telo odlišne v závislosti od toho, kedy sa konzumuje.
3. Ako jete jedlo, je rovnako dôležité ako to, čo jete.
Pozri tiež Doshas Dekódovaný: Dozviete sa viac o svojej jedinečnej mysli
Ak meškáte do práce, jazdíte v premávke, starosti s tým, že sa vrátite späť, keď jete sendvič, vaše telo nebude reagovať rovnakým spôsobom na jedlo, akoby ste sedeli na záhrade a pozerali sa na kvety, keď ste jedli, hovorí kopple.
Jesť potraviny, ktoré dopĺňajú vašu ústavu, pomáha udržiavať rovnováhu tela. Choroba, či už bežné prechladnutie alebo závažné ochorenie, naznačuje, že Doshas je mimo rovnováhy, stav, ktorý sa zhoršuje jedením potravín, ktoré sa stretávajú s vašou doshou.
Podľa Ayurvedy, keď jete, požívate viac ako len jedlo. Judith H. Morrison, autorka Kniha Ayurveda: Holistický prístup k zdraviu a dlhovekosti, Vysvetľuje to takto: Keď jete, beriete do seba jemné vplyvy pripevnené k jedlu a práke, ako aj fyzickej forme jedla. Jej vlastnosti ovplyvňujú dokonca aj fázy výroby, na ktoré sa vystavuje potraviny. Jedlo je súčasťou dynamického tanca života a jeho vlastnosti, zrejmé aj jemné, ovplyvňujú vaše blaho.
Základná ájurvédska strava pozostáva z celých čerstvých potravín v sezóne, pričom zelenina tvorí 20 až 40 percent stravy. Zvyčajne sa konzumuje iba štvrtina potravín; Zvyšok sa varí. Ideálna ajurvédska strava je pre každú osobu iná, založená na vlastnej zmesi Vata, Pitta a Kapha. Proces výstavby personalizovanej stravy sa najlepšie vykonáva pod vedením kvalifikovaného ajurvédskeho lekára.
Aleurveda však nie je intelektuálna, zdôrazňuje Copple. Je to prax, ktorá využíva vašu intuíciu, kreatívny aspekt vašej mysle, vaše vlastné znalosti tela. Zrátané a podčiarknuté v Ayurvede sa spolieha na to, čo vám hovorí vaše telo, nie to, čo vám povie teória alebo kniha alebo praktizujúci. Ayurveda je iba rámec pre pochopenie vlastného tela.
Keď je človek chladný a má v hrudi preťaženie, toto preťaženie je Kapha, vysvetľuje Copple. Aby sa znížila kapha, je potrebné zvýšiť Pitta. Pitta je teplo, takže jesť horúce potraviny, ako zázvor, zníži preťaženie. Pokračovanie v jedle Kapha Foods, ako je zmrzlina, zvýši preťaženie.
Amadea Morningstar, výživa, ktorá vyučuje výživu polarity na Novej Mexikovej akadémii liečivého umenia v Santa Fe v Novom Mexiku, považuje diétu Ayurveda za neustály zdroj inšpirácie. Odporúča nasledujúce ajurvédske recepty na príznaky za studena.
Pozri tiež Poznajte svoj typ stresu, ako ho vyvážiť
3 liečivé ajurvédske recepty
1. Čaj na prechladnutie
1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
1 lyžica sušených kvetov Hibiscus (z obchodu so zdravou výživou alebo bylinkami)
1 až 2 tyčinky škorice
tetovanie inšpirácia muži
Vložte zázvor, kvety hibiscus a škoricové tyčinky do 3 šálok vriacej vody. Varte niekoľko minút, potom vypnite teplo a zakryte. Osladte čerstvou pomarančovou šťavou alebo medom.
2. Poľná kloktadlo hrdla
Tento veľmi tradičný liek je menej chutný a antiseptickejší ako čaj, ale posilňuje hrdlo.
1 čajová lyžička kurkumy prášku
Rozpustite kurkumu v horúcej vode. Klame s ním a potom prehltnúť.
3. Kuchyňa
Hovorí Cynthia Copple Kitchari Je to najlepšie jedlo pre tých, ktorí sa zotavujú z choroby, pretože je veľmi liečivé a ľahko stráviteľné.
1 lyžica ghí
6 uncí ryže basmati
3 čajové lyžičky rasce
3 čajové lyžičky koriandra
3 čajové lyžičky feniklu semien
1/2 čajovej lyžičky kurkumy
3 unce rozdelené na žlté mungové fazule ( od )
zelenina vhodná pre vaše doshas
Ryža a fazuľa umyte spolu pod studenou vodou. Roztopte ghí na panvici a potom pridajte semená feniklu. Varte jednu minútu. Pridajte rasca, koriander a kurkumu a ryžu a fazuľa. Miešajte tak, aby bola zmes potiahnutá ghí. Potom zmes zakryte horúcou vodou asi o dva palce. Priveďte do varu, potom znížte teplo a duste za občasného miešania. Podľa potreby pridajte viac vody - nechcete, aby sa panvica vyschla.
Pridajte nakrájanú zeleninu, počnúc koreňovou zeleninou. Na koniec času varenia by sa mala pridať listnatá zelenina, ako špenát. Misa sa uvarí, keď sa väčšina vody odparuje a zrná sú mäkké a mierne húževnaté.
Pozri tiež Konečný sprievodca pri liečení energie
