Nový výskum ukazuje, že klíčky brokolice ponúkajú ochranu znečistenia. Naučte sa, ako a získajte štyri nápady na zdravé spôsoby, ako ich jesť.
Cítite sa príliš lenivý na varenie dnes večer? Vložte do ponuky surové brokolice alebo brokolice klíčky (Veggie's Juvenile Form). Obidve obsahujú zlúčeninu nazývanú glukorafanín, ktorý vám môže pomôcť chrániť pred nebezpečenstvami znečistenia vzduchu-ale stratí sa, keď sa brokolica uvarí alebo naparuje. Muži a ženy v znečistenom regióne Číny, ktorí pili polovičnú šálku šťavy obsahujúcej prášok brokolice-sprout denne počas 12 týždňov vylúčili o 61 percent viac benzénu, karcinogén a 23 percent viac akroleínu, pľúcne dráždivé, v moči, podľa štúdie z Johns Hopkins Bloomber School of Public Health. Glukorafanín sa snaží zvyšovať hladiny enzýmov v pečeni a iných tkanivách, ktoré zvyšujú mieru detoxikácie pre environmentálne znečisťujúce látky, ktoré vdýchneme alebo požívame, hovorí autor štúdie Thomas W. Kensler, PhD. To vedie k rýchlejšiemu vylučovaniu týchto toxínov, čím sa zníži pravdepodobnosť, že spôsobia škodu. Surové brokolice sú skvelé samy o sebe, v šalátoch alebo ponorené do hummusu. Ak chcete byť kreatívny s kelmi, vyskúšajte jedno z jedál nižšie od Maxa Schona, výkonného šéfkuchára v Dunton Hot Springs v Colorado Rockies.
Pozri tiež Vyholený šalát z brokolice s limetkou a syrom cotija
4 zdravé recepty na klíčenie brokolice
Recept na šalát
Podáva 2
Vo veľkej mise hodte spolu ½ lb rukola, 1 šálku klíčok brokolice, 1 strúhanú cuketu a 1 strúhanú mrkvu.
Použitím mandolínu, rezajte 1 cibuľu, 2 reďkovky a 3 ružičkové klíčky; Pridajte do misky.
V druhej miske rozšľahajte šťavu z 1 citrónu a 1 polievkového olivového oleja.
Hodiť a slúžiť.
Móda 90. rokov
Smoothie recept
Podáva 2
V mixéri zmiešajte 1 banán a 1 šálku chladného, varený zelený čaj, až kým nebude hladký.
Pridajte 1 šálku zmiešaných mrazených bobúľ a 1 šálky klíčok brokolice; Zmiešajte, kým sa úplne nezmierte a podľa potreby pridajte viac zeleného čaju alebo vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Recept na polievku
Podáva 2
Pomocou mandolínu pozdĺžne nakrájajte 1 cukety. S nožom šéfkuchára nakrájajte cukety na dlhé, tenké rezance a vložte do misky.
V mixéri, pyré ¼ cibule, ½ lyžičky mleté koriander, ½ lyžičky mleté zázvor, ½ lyžičky allspice, 1 lyžica miso, 1 klinčekový cesnak a 3 šálky horúcej vody, kým nebude hladký. Nalejte na cukety rezance.
Vyhoďte do 1 hlavy brokolice nakrájané na malé kvety a 4 plátky húb.
Vrch s ½ šálky brokolice klíčky, ¼ šálky čerstvej bazalky a ¼ šálky čerstvého oreganu.
Recept
Podáva 1
V miske kašu 1 avokádo s 2 nakrájanými plášťami (zelené a biele), 2 lyžice nasekaného koriandra a šťavy z 1/2 citróna.
Rozložte zmes na veľkú tortillu a zvíjajte s ½ nakrájanou zelenou paprikou, ½ šálky čerstvého detského špenátu a ¼ šálky brokolice.
Pokvapkajte s 1 lyžičkou tahini a valte sa do zábal.
najlepšie zrážky pre mužov s kučeravými vlasmi
Pozri tiež Ísť zelene
