Tento rok videl nový stoh kuchárskych kníh s receptami na zdravé bývanie a stravovanie a my nemôžeme dosť! Ak chcete zúžiť veľký výber, prehliadajte náš zoznam 10 nevyhnutných haves. Od obľúbených babičiek po kuchyňu schválenú celebritami, títo autori zarábajú zdravý život nielen prístupným, ale absolútne báječnými.
Kuchárka francúzskeho trhu
(Napísal Clotilde Dusoulier)
Light, healthy French food might sound like a culinary unicorn, but this Parisian author says it’s happening, thanks to a new class of French chefs who dig their own gardens and cook from seed to table. You’d expect Dusoulier to pile on the fromage in her meatless recipes, but instead recipes include spiced carrots puréed with almond milk, Portobello mushroom caps filled with aromatics and plums, and a rustic méture bread rich with pumpkin and walnuts.
(Napísal Giada de Laurentiis)
Vyskúšajte jej recept na sladké a chrumkavé jablkové lupienky.
Bezlepkový a vegánsky koláč
(Napísal Jennifer Katzinger)
Majiteľ populárnej vegánskej pekárne Seattle, bezlepkovej, lietajúcej zástery, Jennifer Katzinger má tento rok oči na koláč. Zatiaľ čo iné dezerty sú trvalé, píše, Pie vyjadruje zmenu ročných období. Je to všetko o zdravých voľbách, hovorí, ako napríklad používanie rafinovaného kokosového oleja, ktorý má čistú chuť, ktorá nebude konkurovať jej báječným náplne. Skombinujte svoj jednoduchý vzorec pre vreckové koláče s jednou z jej náplne (dusené turecké marhule!), Alebo urobte svoj obľúbený koláč so svojím receptom na kôru a zistite, či si niekto všimne rozdiel.
Srdce taniera
(Napísal Mollie Cats)
Ten Kuchárka Moosewood Autorka pripúšťa, že jej prvé recepty (uverejnené v 70. rokoch) boli plné škrobov, masla a vajíčok. Najnovšia kniha Katzen však predstavuje jej zrelé chápanie toho, že skromná záhradná zelenina je hlavnou udalosťou a vzrušuje akýkoľvek podnebie prostredníctvom korenia, zmeraného kúrenia a načasovania. S receptami, ako je nafúknutý popover plný húb, je kniha lekciou kreatívneho varenia, ktorá odkladá nápady, aké jedlá by mali byť v prospech hravých kombinácií zeleniny, ktoré pracujú v harmónii.
Je to všetko dobré
(Napísal Gwyneth Paltrow)
Po viacerých pokusoch o stravu našla herečka Academy Award Gwyneth Paltrow filozofiu potravín, ktorá podporuje jej jogu a rušný pracovný život. Ale nemýľte jej druhú knihu pre sprievodcu diétou. Namiesto toho sú to jednoducho recepty, ktoré Paltrow používa na kŕmenie seba a svojej rodiny. Stáva sa tak, že jedlá - napríklad ako šalát rukola s praženou repy, tekvica a šalotky oblečené v horčicovom jablčnom muštu vinaigrette alebo čierna ryža s čerstvým kokosom - sú pre nás ostatných zdraví a príťažlivo.
Ten Longevity Kitchen
(Napísal Rebecca Katz
Nedávne štúdie o populáciách, ktoré žijú dlhé zdravé životy, slúžili ako cestovná mapa pre šéfkuchára a výživového pracovníka Katza, pričom ju priviedli do kuchýň Okinawanu, gréckych a švédskych babičiek. Jej kniha je plná techník a receptov Nonnas v starom svete a recepty, ktoré sa už dlho používajú na vyliečenie choroby, s pridaním moderných dotykov Katz. Napríklad v upokojujúcej polievke Bento Box, Katz vykopne tradičné ingrediencie, ktoré sa predpokladajú, že zvýšia imunitu infúziou zeleného čaju do vývaru miso. Babička by bola hrdá.
Ten New Persian Kitchen
(Napísal Louisa Shafia)
Pri výskume svojho iránskeho dedičstva a kultúry Shafia zistila, že v perzskom varení existujú energeticky horúce jedlá a studené jedlá - podobné sesterskej vede Yogy, Ayurveda. Tieto dve tradície tiež zdôrazňujú čerstvé, v sezóne. Jej kuchárka ovplyvnená touto myšlienkou obsahuje celé zrná, veľa vegetariánskych možností a tempeh.
Vyskúšajte jej recept na vynikajúcu čokoládovú kôru.
Slivka
(Napísal Makini Howell)
Šéfkuchár Howell vyrastal vegánsky, ale väčšina jej receptov nezávisí od tofu, aby boli uspokojivé. V Seattle's Trendy Vegan Restaurant and Bar Spot Slivka Bistro , jej moderné úlovky na severozápadnom jedle v Pacifiku je formované grilom a cestovinami vyrobenými z škrabancov, ktoré sa majú zdieľať. Jedlá siahajú od každodenného cestovného po jemné peny peny, vďaka čomu je kniha, ktorá vezme zvedavých kuchárov na ďalšiu úroveň.
Viedol
(Napísané Rich Landau a Kate Jacoby)
Ten Philadelphia restaurant Viedol je momentálne, s malými taniermi a fúziou južných, kórejských, juhovýchodných Ázie, japončiny a tureckého varenia. Kuchári a majitelia preložili svoje recepty pre domácich kuchárov, ktorí chcú urobiť seba a svoj svetový zdravší s inovatívnymi jedlami, ako sú fritácie zelerových koreňov, v remoulade Tarragon alebo Tokyo s družkami falafel a sezamovým krémom.
Rastlinná gramotnosť
(Napísal Deborah Madison)
Túto novú klasiku, nevyhnutnosťou pre nadšencov potravín a záhradníctva, organizujú rastlinné rodiny. Ich členovia, Madison dôvody, zdieľajú charakteristiky, a preto sa môžu v jej receptoch používať vzájomne zameniteľne. Je to tiež lekcia v pároch chuti: ak sú prípad, chervil, rasca, aníz, rasca a mrkva v rodine Apiaceae, je to dôvod, že sa pekne spoja na tanieri a poschodí.
Vyskúšajte jej recept na zimnú mrkvu.
