Pečenie bez lepku môže byť zložitejšie, pretože bielkovina spôsobuje, že cesto je podriadené, čo vedie k známym textúre pečeného tovaru. Použite tento sprievodca bezlepkovou múkou, aby ste pomohli vyhladiť prechod na báječné pochúťky.
1 až 1 múka na pečenie
Pri pečení koláčov, palaciniek, muffínov a sušienok slúžia ako priame náhrady za múku na báze pšenice, ktoré sú z zmesí z zmesí. Bobová bezlepková mlyná mlynár bez pečenia bez pečenia 1 na 1 zahŕňa sladkú múku bielej ryže, tapioka múku a xantánska ďasná, zatiaľ čo zdravá múka CUP4CUP je certifikovaná bez GMO, bezlepková zmes plná vlákniny z ryžových otrúb a omega-3 mastných kyselín z mletých ľanových semien.
Vyskúšajte to: Použite ako výmenu šálky pre šálku pre múku na báze pšenice vo vašom obľúbenom pečive.
Mandľové jedlo/múka
Pri použití múky na báze zŕn v bezlepkových, vegánskych koláčoch, mandľovej jedle/múke dodáva chuť, orechovú textúru, zdravý tuk a ďalšie živiny vrátane vitamínu E, vlákniny a bielkovín.
Vyskúšajte to: Vytvorte si vlastné mandľové jedlo/múku zmiešaním blanšírovaných mandlí v kuchynskom robote alebo mixéri, kým sa nevytvorí jemné jedlo; Vymeňte ½ šálky svojej obľúbenej múky na pečenie za mandľovú múku/múku (1/4 šálky mandľovej múky/múky na 1 šálku múky na báze pšenice), aby ste prirodzene zvýšili vitamín E a vlákninu v pečive.
Pozri tiež Mali by ste ísť bez obilia? 4 tipy na zdravú výživu na vyskúšanie
Múka bielej ryže
Táto krásna a čistá múka bez pšenice, ktorá sa bežne používa v japonskej kuchyni, má miernu, ale zemitú chuť.
Vyskúšajte to: Používajte ako 1: 1 náhradu za múku v receptoch rýchleho chleba, cookie a muffinov. Všimnite si, že textúra je o niečo mäkšia a chuť je o niečo zeminejšia ako tradičná všestranná múka.
Kokosová múka
Nízky obsah sacharidov a s vysokým obsahom vlákniny, kokosová múka sa vyrába z odtučneného kokosového mäsa, ktoré bolo sušené a zemou.
Vyskúšajte to: V recepte vymeňte 1/4 šálky druhého typu múky kokosovou múkou, aby ste dosiahli zvýšenie extra živín.
Pozri tiež Lepok ťa dostal dole? Vyskúšajte týchto 5 chutných receptov GF
