Autor: Talya Lutzker
Ayurveda nie je len pre dospelých. Ale pretože má exotický alebo cudzí prsteň, môže to znieť, akoby bolo príliš zložité na to, aby sa uplatnilo na deti. Samotná skutočnosť, že deti sú také jednoduché a nekomplikované vo svojej povahe, uľahčuje jeho použitie pre deti. Akonáhle pochopíte základný koncept Ayurvedy ako prirodzeného, domáceho lieku, dokonca aj jednoduché potešené potraviny, ako napríklad cookie, sa môžu stať pre vaše dieťa liečivé.
Používanie Ayurveda ako šablóny na kŕmenie vášho dieťaťa neznamená, že jedlo musí byť indického pôvodu, ani to neznamená, že musí byť etnická. Ayurveda je o rovnováhe a poskytovaní úľavy prostredníctvom rovnováhy. Takže ak máte hyperaktívne dieťa so zdanlivo neobmedzenou energiou a kto myseľ ide milión kilometrov za minútu, Ayurveda chce priniesť pokoju, solídnosť a spomalenie. Ľahšie povedané, ako urobené, samozrejme. Ale správne jedlo pre dieťa, ako je toto, môže a predstavuje tieto uzdravenie, oproti a/alebo vyvážené vlastnosti.
Napríklad koreňová zelenina rastie pod zemou. Od prírody sú blízko Zeme, a preto sú pevné. Majú tendenciu byť škrobovými, zložitými a majú pre nich primeranú váhu, vďaka čomu sa pomaly rozkladajú. A pretože sú to jedlo, ktoré sa vyznačuje pevnosťou a zemitosťou, majú tendenciu poskytovať upokojujúce, alebo sattvický , účinok na myseľ osoby, ktorá ich zje (pokiaľ nie je prejednutá). Takto Ayurveda používa jedlo na vyváženie tela a mysle. Jednoduchý, pečený sladký zemiak s množstvom ghí alebo olivového oleja, striekajúca čerstvá citrónová šťava a dobrá soľ bohatá na minerály chutia chutné, ponúka teplo, uzemňovaciu energiu a nervovú výživu. Je to jedlo, ktoré si väčšina detí má vychutnať, a pre potešenie rodiča je to občerstvenie plné živín (ako sú vitamíny A a C a horčík), zdravý tuk, ľahko stráviteľné vlákniny a antioxidanty.
V závislosti od vašej ústavy (a konštitúcie vášho dieťaťa) rôzne potraviny prinesú najlepší doplnok alebo rovnováhu pre najzdravší stav mysle a vitality. Nasleduje jednoduchý graf, ktorý vám pomôže identifikovať vlastnosti vášho dieťaťa (a seba) z ájurvédskeho hľadiska. Nižšie nájdete niekoľko konkrétnych potravín, chutí a chutí, ktoré vyvážia tieto ústavy. Prečítajte si každý stĺpec, aby ste videli, ktorý znie znie najviac ako vaše dieťa (alebo vy!).
Skúste pridať tieto zdravé, chutné občerstvenie do rutiny vášho dieťaťa!
Mandľové maslo popcorn
Vyváži vata a kapha, zvyšuje Pittu
pánska móda 90. rokov
Čas prípravy: asi 15 minút
Podáva 2 až 4
1/4 C Organické surové mandľové maslo
2 T hnedý ryžový sirup alebo kokosový nektár
1/2 lyžičky škorica
4 C Popcorn-Popped Coconut-olej
1/2 ° C nasekané surové pekanové orechy alebo vlašské orechy (voliteľné)
1/4 ° C kandizovaný zázvor, mleté (voliteľné)
1/4 ° C nesladené sušené brusnice alebo hrozienka (voliteľné)
Vo veľkej mise zmiešajte mandľové maslo, tekutý sladký a škoricu. Urobte to hladký a krémový. Vložte kukuricu a keď je stále horúca, hodte ju do zmesi mandľového masla. Okamžite zamiešajte a zameriava sa na pokrytie každého vyskočeného jadra s mandľovým maslom. Vmiešajte surové pekanové orechy a voliteľný kandizovaný zázvor a/alebo sušené brusnice.
Ľahko pečené tofu
Vyváženie vata, znižuje pittu, zvyšuje kapha
Podáva 2 až 4
1 lb. Organická firma tofu (alebo klíčený tofu)
1 lyžička kokosový olej
1 lyžička Bragg Liquid Aminos, kokosové aminos alebo tamari bez pšenice (voliteľné)
Tofu zabalte medzi 2 čisté, suché uteráky (alebo niekoľko papierových utier) a vložte ho na rovný povrch. Vyrovnajte dosku na vrchu tofu a vážte ju s niečím ťažkým, aby ste pomohli vypustiť prebytočnú vodu z bloku tofu. Nechajte sedieť 30 minút, ak je to potrebné, opakujte.
Predhrievajte rúru na 400 stupňov. Cube tofu na 1-palcové kusy a preneste do veľkej misky. Roztavte kokosový olej na nízkej teplote na sporáku, až kým sa neroztopí. Vyhoďte kokosový olej and Braggs s tofu a zariadte tofu na plachte cookie. Pečieme 20 minút. Vyhoďte a otočte panvicu. Pečieme ďalších 15 až 20 minút, alebo kým kocky tofu nie sú zlatohnedé a mierne chrumkavé.
Sladké zemiakové hranolky so surovým dresingom na ranči
znižuje vata, vyváži pittu, zvyšuje kapha
Čas prípravy: asi 1 hodinu
Podáva 4 až 6
Hranolky:
2 stredne/veľké sladké zemiaky, neselené, nakrájané na 4-palcové hranolky s hrúbkou 1/2 palce
2 až 3 polievkové lyžice rozpusteného kokosového oleja alebo ghí
1 čajová lyžička hrubá zem himalájska soľ alebo keltská morská soľ
1 čajová lyžička mletej rasce
1 lyžica kokosového cukru alebo hnedého cukru
1 čajová lyžička celé semeno koriandra
Čerstvá mletá čierna korenie podľa chuti
Obliekanie ranča:
1/2 šálky namočené surové kešu (namočte 30 minút)
1/3 šálky vody
1 lyžica čerstvej stlačenej citrónovej šťavy
1 čajová lyžička výživových kvasiniek (voliteľné)
1 čajová lyžička soli bohatá na minerálne (ako himalájska soľ alebo keltská morská soľ)
1 až 2 klinčeky cesnaku, mleté
1/8 šálky nasekaných čerstvých listov bazalky alebo 2 čajové lyžičky sušenej bazalky
1/2 čajovej lyžičky sušené kôp
buzz cut účes muž
Predhrievajte rúru na 425 stupňov. Keď pripravujete hranolky, namočte kešu do vody.
Odrežte a potom hodte sladké zemiaky kokosovým olejom, soľou, rascom, cukrom a koriandrom, až kým nie sú hranolky dobre potiahnuté. Rozložte jednu vrstvu hranoliek na plech cookie a pečte 20 minút. Otočte hranolky, posuňte ich k hornému stojanu v rúre a pečte ďalších 15 minút, alebo kým hranolky nie sú zlatohnedé a mierne svieže.
Zostávajúce prísady dresingov (okrem kešu) vložte do mixéra alebo kuchynského robota. Pridajte namočené kešu kešu a miešajte na vysokú rýchlosť, až kým nie je obväz hladký a krémový. Ak je omáčka príliš silná, pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu vody. Podávajte spolu.
Talya Lutzker je certifikovaný ajurvédsky odborník, odborník na výživu, šéfkuchár a jogu a zakladateľ Talya's Kitchen. Jej najnovšia kuchárka je Ayurvédská vegánska kuchyňa . Dozviete sa viac na Tayaskitchen.com.
