Stravovanie a trávenie sú každodenné, život udržujúce udalosti. Niet divu, že zdravý tráviaci systém je uctievaný v Ayurvede ako základný kameň blahobytu a že každá choroba sa predpokladá, že vzniká z neefektívneho trávenia. Ohnivá metabolická energia trávenia, známa ako agni , umožňuje nám asimilovať jedlo pri zbavení tela odpadu a toxínov ( alebo ). Transformuje hustú fyzickú hmotu na jemnejšie formy energie, ktorú telo musí byť životne dôležité, vytvára vnútorné teplo a vytvára jasnú myseľ.
V tele je veľa druhov Agni. V rámci tráviaceho systému AGNI určuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku (kde je známa ako jathar agni), bile acids in the liver ( Bhuta agni), and sugar-digesting pancreatic enzymes ( clomat agni). It also regulates the thyroid gland ( rampa agni) and the metabolic transformations of the tissues ( breh agni). Special agnis are even found in each cell. The metabolic pathway of agni begins with digestion and ends in the cells.
Môže to znieť zložité. Ale jednoducho povedané, keď je Agni slabý, nie je dostatok tráviacej sily na metabolizáciu potravín na energiu. Na jemnejšej úrovni pomáha Indriya Agni, známa ako dvere vnímania, tráviť a transformovať externé informácie na znalosti. Silnejšia Agni teda umožňuje jasnejšie a dôležitejšie telo a myseľ.
Chcete vyváženú Agni, ktorá nie je príliš slabá, ani príliš prehnaná. Kvalita Agni sa líši v závislosti od Dosha: Vata, Pitta alebo kapha . V typoch Vata a Kapha má AGNI tendenciu byť slabá a tráviaci systém studený, pomalý alebo nepravidelný, čo môže mať za následok poruchy malabsorpcie, chronickú zápchu, voľné stoličky a plyn. V Pittas sa môžu požiare AGNI stať nadmerné a spôsobiť pálenie záhy, kyslý reflux, kolitída a ďalšie pocity pálenia.
Jednoduchým spôsobom, ako podporiť tráviacu AGNI, je každodenné používanie kulinárskych bylín a korenia, ktoré sa používajú na zvýšenie AGNI pred a počas jedla. Naučil som sa rozlišovať medzi kulinárskym a liečivým použitím bylín a korenín. Pri ájurvédskom varení sa verí, že v nich leží liek optimálneho zdravia a dlhého života, pomáha tráveniu a zabezpečuje, aby sa do tela vzali viac energie a menej toxínov.
Jednoduchá ájurvédska prax je konzumovať malý kúsok čerstvého zázvoru s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy pred jedlom jedla. Toto pomaly a postupne prebúdza plamene Agni a pripravuje ho na strávenie hlavného chodu. Okrem zázvoru patrí aj ďalšie aromatické koreniny, ktoré pomáhajú trávenie, patrí čierna, dlhá a kajenská korenie; kardamóm; a sladké drievko. Predpokladá sa, že sa potraviny strávi stráviteľnejšími predchádzaním jedla počas varenia - heat kombinuje a prebudí svoje aromatické vlastnosti, čo uľahčuje strávenie živín po konzumácii. Tieto korenie tiež stimuluje sekréciu slín a tráviacich enzýmov v žalúdku a črevách a čím menej práce musí Agni robiť pri trávení jedla, tým menej únavy zažije po jedle.
Bylinky a korenie slúžia aj na prevenciu plynu a AMA. Nesmerované jedlo sa rozkladá skôr fermentáciou ako trávením a fermentácia je to, čo produkuje plyn. Črevo potom môžu absorbovať tieto plyny, čo spôsobuje, že hrubé črevo sa stane toxickým a spastickým. Fenikel je bylina bežne konzumovaná v indických reštauráciách ako karminatívna po jedle, aby sa zabránilo plynu, nepohodlia a únavy. Doma žuvate na čajovej lyžičke feniklových semien a potom vyplivnite buničinu po prehltnutí šťavy.
Hing sa používa aj pri ájurvédskom varení na nápravu slabého trávenia. Živolová miazga z koreňa rastliny Asafetida je toto korenie silnou tráviacou pomôckou, ktorá je schopná odstrániť impakcie v gastrointestinálnom trakte. V klasickej ájurvédskej príprave hingavashtak , Hing je zmiešaný s inými aromatickými a karminatívnymi bylinkami a korením, aby sa podporila hlbšia asimilácia živín. Ich sušenie, otepľovanie a stimulujúce akcie prebudili Agni a tónovali tráviaci systém.
