VARTE SVIATOK SVIATKU: AJURVÉDSKE RECEPTY A PRÍCHUTE PRE SEZÓNU

Prázdninový stôl, obklopený priateľmi a rodinou, je momentom domáceho šéfkuchára. A s riadne vyváženým menu, inšpirovaným Ayurvedaovým liečivým princípom, môžete skutočne uspokojiť každého v každom zmysle. Ako Erin Casperson, koordinátor ájurvédskych štúdií v Kripalu Centre pre jogu a zdravie v Stockbridge, Massachusetts, vysvetľuje, chladné, veterné zimné počasie má suší účinok na pokožku, trávenie a dutiny. Ajurvédske varenie počítajú, že zdôrazňovaním teplých, hydratačných vývarov a bohatých omáčok. Takže áno, to znamená, že vaše sviatočné jedlo môže byť trochu zhovievavé. A ak je dobre vyvážená korením (ktoré podporuje trávenie), celú škálu chutí a sezónnych produktov bohatých na živiny, bude to presne to, čo si ájurvédsky lekár objednal.

Pozri tiež Tipy na varenie: Pridajte lásku ku každému jedlu

krátke strany dlhé na hornom účese

Na Západe sme akkulturovaní, aby sme urobili jednu vec: jesť diétu s nízkym obsahom tuku. Ale v zime to nie je zdravé, hovorí Tom Yarema, MD, riaditeľ Centra pre wellness

To, čo jete, by sa malo vždy riadiť porozumením vlastného prevládania dosha alebo typ prírodnej energie, vysvetľuje Dr. Yarema. Doshas ovplyvňuje naše telá a osobnosti. Vata, Dosha, ktorý dominuje koncom jesene a začiatkom zimy, je chladný, suchý a nepravidelný (myslite na kreatívne, rozptýlené typy) a je vyvážená štipľavým korením, zdravými tukmi a varenými zrnami. Pitta, na plnom displeji v lete, je horúca a ohnivá (poháňaná typ-as). Pittas sa potrebuje ochladiť-tak menej chilli alebo iné horúce korenie a horšie a sladko príchutené potraviny, ako sú celé zrná a koreňové vegetariány. Kapha , ktorý riadi neskoršiu zimu a skoro na jar, je zemitý, chladný a vlhký (myslím, že typy Zeme-matiek). Kaphas tiež potrebuje korenie - a sťahovací vkus (veľa zelených), ale minimálny olej. (Ak nepoznáte svoju doshu, urobte náš kvíz.)

Bez ohľadu na vaše Dosha, sviatočné jedlo ponúkané na stránkach, ktoré nasledujú, vytvorené výkonným šéfkuchárom Kripalu, Jeremym Rockom Smithom, ho podporí. Jedlo je navrhnuté tak, aby sa vyrovnalo pre všetky Doshas, pretože zahŕňa šesť chutí rozpoznaných v Ayurvede - Sladok, kyslé, slané, horké, adstringentné a štipľavé - to všetko je potrebné na to, aby sa jedlo skutočne uspokojilo a vyživovalo. Jedlá sú tiež v súlade s iným ájurvédskym princípom: myšlienka, že príroda nám poskytuje to, čo potrebujeme, keď ju potrebujeme, takže jesť lokálne a sezónne vás udrží zdravé po celý rok. (Toto menu je miestne pre Kripalu, takže vymieňajte v podobných miestnych produktoch, kde môžete.)

Ale najdôležitejšia zložka na sviatku? Potešenie. Môžem pridať toto korenie alebo túto ingredienciu, pretože je to pre vás dobré, ale ak sa vám vkus nepáči, nie je to ajurvédka, hovorí Rock Smith. Toto jedlo je vyvážené a je navrhnuté tak, aby viedlo k fyzickému a emocionálnemu potešeniu.

stredne dlhé pánske účesy

6 ájurvédskych chutí ich emócie

Ayurveda učí, že musíme jesť rovnováhu šiestich základných chutí, aby sme boli dobre vyživovaní a emocionálne spokojní, vysvetľuje ajurvédsky odborník Niika Quistgard.

nápady na tetovanie prstov pre mužov

Každá chuť je spojená s konkrétnymi emóciami a keď ich máte v rovnováhe, kŕmite nielen vaše fyzické, ale aj vaše emocionálne ja, hovorí. Takže keď plánujete jedlo pre skupinu, udržujte všetky nasledujúce príchute prítomné a môžete objaviť súhru svojich hostí na zaujímavú a nezabudnuteľnú večeru.

Astricencia môže viesť k vystuženému pocitu Horkosť môže priniesť vnútornú, reflexnú náladu Štipľavosť Môže vás prinútiť, aby ste sa cítili vystrelení Slanosť môže mať za následok pocit nadšenia pre život Kyslosť vedie k naostrenej mysle a zvýšenej túžbe Sladkosť Môže dať pocity lásky a pohody

Pozri tiež Naplánujte si ajurvédske jedlo vďakyvzdania (vrátane receptov!)