Čerešne sú v sezóne, takže teraz je čas využiť svoje antioxidanty vitamínu C a antioxidanty bojujúce proti imunite. Jenny McCoy , Inštruktor pečiva šéfkuchára v Inštitúte kulinárskeho vzdelávania v New Yorku ponúka návrhy a tipy na zjednodušenie vášho nakupovania a varenia.
Bing čerešne
Tento mierne pevný hlboko červený drahokam, ktorý pochádza z tichomorského severozápadu, je spoločným komerčne predávaným čerešňou. Je to sladké s miernou špirálou a je k dispozícii teraz do začiatku augusta.
Pre Jesť čerstvé, pečenie do rýchleho chleba alebo používanie ako topper na hydinu alebo ryby
Vyskúšajte to V miske premiešajte spolu ¼ šálky, nakrájané čerešne, ½ lyžice mletej cibule, ½ lyžice olivového oleja, ½ lyžičky nasekaného, čerstvého francúzskeho petržlenu alebo pažítka a ½ lyžičky octu červeného vína. Podávame na vrchole grilovaného organického kuracieho prsníka alebo filé z lososa.
Pozri tiež Recept vegánskej výzvy: Quinoa-chia kaša s čerešne a pistácie
Čerešne Rainier
Táto zlatožltá čerešňa s červeným červenaním je krížením medzi bingom a dodávkou, ďalšou sladkou čerešňou. Nakupujúci to často prehliadajú, pretože je ľahko pomliaždení, ale chýba im neuveriteľne sladká chuť ovocia. Rainier, ktorý sa pestoval v Kalifornii a Washingtone, je k dispozícii počas celej sezóny čerešní (ktorá končí okolo augusta) a dozrieva sa hneď po Bingu.
strih parmice
Pre Jesť čerstvé alebo pridanie do šalátu
Vyskúšajte to Horné zmiešané zelene s kozím syrom, nakrájané jablká a pitchované, polovičné čerešne. Pokvapkajte olivovým olejom a octom červeného vína.
Hudson čerešne
Sladká, tmavo červená a najmä pevná, Hudson rastie ku koncu čerešňovej sezóny. Zvyčajne je k dispozícii iba v obmedzenej dodávke od rôznych štátov vrátane Michiganu, takže ich kúpte, keď ich uvidíte!
Pre Pečenie alebo grilovanie na občerstvenie alebo dezert, pretože Hudson odoláva vysokej teplote dobre
Vyskúšajte to V miske hodte čerešne olivovým olejom, soľou a čiernym korením. Špinúc čerešne, grilujte niekoľko minút, kým nebude jemná, potom kefou s medom. Použite ako zálievka pre grécky jogurt alebo zmrzlinu na vanilku.
Pozri tiež Energizujúce občerstvenie: Čerešňová čokoládová vapka
Choďte koláč: Pite čerešňovú šťavu
Cherry šťava je dobrým zdrojom krvného tlaku - riadiacej draslík. Ak chcete využiť svoje výhody, prineste do varu kúpenú čerešňovú šťavu, vyberte z tepla a pridajte sušené čerešne. Nechajte stáť, kým sa nevychladne na teplotu miestnosti, najmenej 10 minút. Pridajte rehydratované ovocie do celozrnného muffin alebo receptu na palacinky a vypite zvyšnú šťavu chladenú.
Vyberte najčerstvejšie najchutnejšie čerešne
Nákup
Vyberte si zelene stondené, už zriedkavé čerešne, ktoré majú lesklú, jasnú pokožku a sú bacuľaté a pevné. Pri výbere žltých čerešní hľadajte bezchybné.
Chladiaci
Akonáhle sú vaše čerešne doma, chladte ich v perforovanom plastovom vrecku. Sladké čerešne sú najlepšie do troch dní, ale vydrží až týždeň, zatiaľ čo čerešne (napr. Montmorency) môžu trvať až dva týždne.
Zamrznutie
Umiestnite pitched, de-kmeňové čerešne na plech na pečenie v mrazničke. Akonáhle sú zamrznuté, preneste do mrazničky a skladujte až šesť mesiacov.
Pozri tiež Nová štúdia: Jóga zvyšuje imunitné antioxidanty
