Ako jogíny hľadajúci zdravie ste pravdepodobne v mnohých aspektoch svojho života „prešli organickými“-teraz si získajte kopček na organické víno.
Ako jogíny hľadajúci zdravie pravdepodobne už jete organické a snažíte sa vo veľkých alebo malých spôsoboch znížiť svoj vplyv na Zem.
Ale čo tvoje víno?
kto je v reklame na sviatky h&m
Vzhľadom na to, že hrozno patrí medzi najviac pesticídové poľnohospodárske komodity, ekologický je inteligentný spôsob, ako ísť za nás všetkých, ktorí imbibe a planétu. Dobrou správou je, že existuje viac možností ako kedykoľvek predtým organické víno , s vinárstvami vo všetkých hlavných regiónoch sveta, ktoré sa pestujú v tomto odvetví tohto odvetvia.
Zložitá časť určuje presne to, čo organické znamená, pokiaľ ide o víno medzi mätúcim množstvom predpisov o označovaní.
Tu je dlhé a krátke:
Aby bolo víno označené ako 100% ekologické, musí niesť organické pečať USDA a víno sa musí vyrobiť iba z certifikovaného organického hrozna; A víno nemusí obsahovať žiadne pridané sulfity. (Síry sú prirodzeným vedľajším produktom fermentácie; takže všetky vína majú niektoré. Avšak vo väčšine konvenčných vín sa ako konzervačný stav pridávajú minútové množstvá oxidu siričitého.)
'mužský štýl 50. rokov'
Aby bolo víno označené jednoducho ekologické, 95 percent jeho hrozna musí byť certifikovaných ekologických a nemôže pridať sulfity.
Ak je víno označené vyrobené z organického hrozna, obsahuje najmenej 70 percent organických prísad a môže pridať sírany.
Niektorí ľudia majú citlivosť na sulfity; Iní jednoducho nechcú nič pridané do svojho vína. Vína bez pridaných sulfitov však zvyčajne nie sú také stabilné a nemožno ich odložiť tak dlho.
Okrem mnohých možností ekologického vína, ktoré si teraz užívame, je tu aj viac biodynamické víno. Biodynamické poľnohospodárstvo je založené na filozofii rakúskeho filozofa zo začiatku 20. storočia Rudolpha Steinina, ktorý veril, že je nevyhnutné, aby človek začlenil duchovné princípy do fyzického sveta. Steinerovým konečným cieľom bolo priviesť prírodu späť do rovnováhy a človeka do väčšej harmónie s prírodou. Postupy výsadby, zberu a vinárstva, ktoré sledujú biodynamické princípy, sa riadia prírodnými silami, ako sú fázy Mesiaca.
Biodynamické vinice sú sebestačné, s pôvodnými rastlinami pestovanými popri viniči, aby poskytovali biotop, ktorý poskytuje najlepšiu kontrolu hmyzu (čím sa eliminuje potreba pesticídov), a aby sa zabránilo erózii pôdy. Steiner učil, že farma by mala ubytovať rastliny aj zvieratá, takže kone sa používajú na orbu a hnoj použité na kompost. Biodynamické vína však nemusia byť určené pre prísnych vegetariánskych alebo vegánskych, pretože množstvo techník oplodnenia a pestovania zahŕňa použitie živočíšnych produktov, ako je hnoj zabalený do kravských rohov a zakopaných počas zimy, alebo kvety Yarrow alebo harmančeka balené do čreva jeleňov alebo kravských čriev.
mužské kučeravé dlhé vlasy
Organické vína nie sú isté, že stávkujú aj pre vegetariánov. Konvenčné aj organické vína sa bežne pokutujú alebo vyčistia pomocou produktov, ako sú bielky vajcia, kazeín (mliečny bielkovina), želatína a Isinglass (odvodené od močových mechúrikov rýb). Zatiaľ čo kontakt s hotovým vínom je minimálny, existuje určitý kontakt. Vegánske víno by namiesto toho pokutovali Bentonit Clay alebo Kaolin. (Dobrá diskusia o predmete nájdete na www.theorganicwinecompany.com.)
Existuje rozdiel v kvalite a chuti medzi organickými a biodynamickými a konvenčnými vínami? Záleží na tom, na koho sa pýtate. Niektorí tvrdia, že bez pesticídov a prísad sú tieto prírodné vína živšie, demonštrujú väčší zmysel pre terroir a áno, chutí lepšie. Iní hovoria, že nie je viditeľný rozdiel a znížená trvanlivosť biodynamických a organických vín je proti nim známkou.
Pre moje peniaze, porovnávať organické a biodynamické vína s konvenčnými vínami, vynecháva zmysel. Odvážil by som sa povedať, že by mohla byť dôležitejšia otázka, sú vyrobené s úmyslom podporovať život a zdravie planéty, jej ľudí a jej ekosystémov?
móda 90-tych rokov
Ako som už spomenul, z celého sveta sa teraz vyrábajú vinárstvo, ktoré vyrábajú organické a biodynamické vína, ale obzvlášť mám rád dve vinárstvo, ktoré propagovali trendy v Kalifornii, Benziger a Ceago (vlastnené rodinou Fetzer). Za vaše jedlá vďakyvzdania alebo sviatky, Benziger's Sonoma Mountain Red, alebo pre špeciálnu pochúťku (a splachovaciu knihu), jeho pocta, sú úžasné. Vždy sa mi páči Ceago Sauvignon Blanc, Kathleen's Vineyard.
Pre pomerne komplexný zoznam európskych a amerických producentov biodynamických a organických vín si pozrite tu!
