Spáchal som činy, že keby ste im predpovedali pred piatimi rokmi, povedal by som, že ste blázon. Na výrobu cesta modrého hrania som použil na výrobu modrého hrania. Slúžil som makarónmi a syrom z krabice po dospelých, s ktorými nemám v spojení. Ukončil som vzťahy, pretože som nemohol vydržať ešte jeden príbeh o tom, ako niekto batoľa pohltil všetko od spiny morského ježky po nakladaný špargľa, zatiaľ čo moje pozdravilo každé jedlo s tenkým podozrením, ktoré som sa ho snažil otráviť.
Nerobte si jedlo bitkou, povedali všetky knihy. Neberte si vyberavé stravovanie vášho dieťaťa osobne - priblížim sa, že som bol vystavený. Som vášnivý (a profesionálne trénovaný) kuchár. Pestoval som každú jednotlivú bunku tohto dieťaťa vo svojom vlastnom tele. Ako to nie je osobné?
Na začiatku bolo moje dieťa nenásytný a ocenený jedlom a predstavenie ho do potravín, ktoré som miloval, bolo potešením. Neveril som v nevýrazné jedlo pre deti; Čokoľvek som si vyrobil pri jedle, len som trochu rozdrvil a on to zjedol. Pečené zlaté repy v mandarínke vinaigrette. Cestovné biele fazule a zelené. Polievky na balené zeleniny, dusené mäso, karí, dahls. Neprečenícne nebolo prekvapením, že jeho prvé slová boli všetky jedlá (jednou z najroztomilejších cícerov).
A potom prišlo batoľa - vek, odborníci súhlasia, keď začne vyberavé stravovanie. Batoľatá sú na cestách, často občerstvenie a majú veľa uložených detských tukov, na ktorých by mohlo existovať, čo z nich je menej pravdepodobné, že budú sedieť na úplnom jedle. Začínajú tiež experimentovať s tým, koľko kontroly majú nad svojím prostredím. Batoľatá sú prirodzene odolné voči mnohým veciam, ktoré ich rodičia robia, hovorí Dr. Bob Sears, syn renomovaného detského lekára Dr. William Sears, spoluautor Prenosný detský lekár a otec troch. Odmietnutie potravín je iba súčasťou mysle batoľa.
V čase, keď sa môj syn stal batoľa, môj pracovný rozvrh bol rušnejší. Keby som sa vrátil neskoro, urobil by som nám niečo rýchle a ľahké, napríklad quesadilla alebo grilovaný syrový sendvič. Použil by som celozrnný chlieb a organický syr, takže sme každú noc nejedli rýchle občerstvenie, ale nebolo by to to, čo by ste nazvali vyváženou stravou. Keď som varil, odmietol 90 percent z toho, a hoci v zásade som pevne veril v to, že to je to, čo máme na večeru-ste vítaní, že ste ho zjesť alebo nie, ako si vyberiete, praktická realita bola taká, že keď jeho hladina cukru v krvi klesla, mal som na rukách sociopath veľkosti pinty. Takže by som ho nechal vyplniť niekoľko potravín bez zlyhania. Predtým, ako som to vedel, to boli jediné jedlá, ktoré by jedol. Vznášal som sa. Rozklonil som sa. Hádal som. Frustrovaný a znepokojený, začal som sa báť večere. Bola to bitka, a, chlapče, bolo to osobné!
Zdravý začiatok
Každý deň sa dozvieme viac o prepojeniach medzi stravou a dlhodobým zdravím-prínosom jesť dobre vyváženú stravu a rastlinnú stravu a negatívne účinky konzumácie spracovaných potravín, ktoré boli zbavené ich živín. Štúdie naznačujú, že to, čo jete počas tehotenstva a dojčenie, môže ovplyvniť príchute, ktoré vaše batoľa bude tolerovať. Môže to teda prvá expozícia dieťaťa solídnym potravinám, a preto niektorí odborníci odporúčajú predstaviť dieťa do zeleniny pred ovocím. Dokonca aj genetika sa teraz považuje za úlohu pri vyberateľnom stravovaní. Neexistuje nedostatok rád o tom, ako sa unášať, lákať alebo podnecovať deti, aby jedli zdravú a vyváženú stravu-a nedostatok viny pre mamičky, ktorých deti sú pevne pevne v ich odmietnutí.
Väčšina odborníkov však súhlasí s tým, že pokiaľ ponúkate svojim deťom rôzne celé potraviny, z ktorých si môžete vybrať-a nerobiť problém s tým, čo budú alebo nebudú jesť-fáza, ktorá jesť, je práve to, fáza. Pravdepodobne z toho vyjdú do veku štyroch alebo piatich rokov, hovorí Sears, ktorý dodal, že moja dilema nie je ani zďaleka neobvyklá. Trik, hovorí, je ochotný dávať pozor na väčší cieľ zvýšiť zdravého jedla. Batoľa je, keď rodičia prichádzajú na križovatku, povedal mi. Držia sa ponúkajúcim zdravé potraviny, ktorým boli zaviazané, a nechajú svoje dieťa sotva jesť pár rokov? Alebo prinášajú menej zdravých potravín, o ktorých vedia, že ich deti budú jesť, len aby sa dostali do tých kalórií? Podľa môjho názoru je pre dieťa oveľa lepšie vyberať si zdravé jedlo, aj keď sotva niečo zje.
Už ma nebavilo hádať sa o každej stopke brokolice, unavená z prípravy nekonečných iterácií chleba a syra. Ale viac ako to, nechcel som stratiť zo zreteľa, v tejto bitke o Wills, o tom, čo bolo skutočne v stávke. Získanie môjho potomstva, ktoré by sa dalo zahryznúť špenát, by mohlo byť v krátkodobom horizonte víťazstvom, ale vedel som, že z dlhodobého hľadiska to nebol spôsob, ako ho naučiť oceniť chuť dobrého jedla a rozpoznať, ako sa cíti v jeho tele. Keď už nie je mojou úlohou nakŕmiť ho, chcem, aby sa naučil, ako sa kŕmiť.
Útvar
Rovnako ako nedokážem presne určiť, keď som išiel scestom, takže cesta späť bola tiež jemná. Postupne som trochu ustúpil. Pustil som starosti nad tým, čo by moje dieťa bolo a nejedlo, a začal som znova venovať pozornosť svojej vlastnej chuti. Urobil som, čo mi znelo dobre, a sledoval som, ako môj syn bol vtiahnutý do hmatového procesu varenia. Otázka večere sa zmenila z toho, čo ho nakŕmiť na to, čo by sme mohli urobiť spolu, a v tomto procese sme objavili nejaké nové obľúbené jedlá.
Pozorne sa posadil na stoličku pri kuchynskom pulte a odtrhol z ich stoniek odrazy a posypané parmezánové syry a drobky chleba cez vrchol gratiny. Vymiešal kúsky opečených mandlí a sušené marhule do slnečného žltého quinoa pilaf so šafranom a pomarančou. Nabral gule voňavého melónov a medoviniek, aby vytvoril šalát. Stal sa pesto profesionálom, ktorý kŕmil čerstvú bazalku, petržlenovú petržlenovú a dokonca dusenú brokolicu do kuchynského robota s mandľami a olivovým olejom. Rešpektujem jeho podobné (huby a listovú zelenú) a nepáči (paradajky a olivy). Hovoríme veľa o čerstvých, domácich, celom jedle - ako to chutí a prečo je to pre vás dobré.
V ponuke sú aj sladkosti a dobroty, ale takmer vždy sú niečo, čo sme spolu vytvorili. A raz za čas, v noci, keď sme príliš unavení na varenie, máme bláznivú večeru (Raisin Bran a plátky vodného melónu boli jedno obzvlášť nezabudnuteľné jedlo), keď čokoľvek v chladničke alebo špajzi je pripravené na chytenie. Táto dohoda má ďalšiu výhodu: je oveľa menej pravdepodobné, že urobím impulzívny nákup nezdravých potravín v obchode s potravinami, keď viem, že taška marshmallows by sa mohla stať večere. Môj syn je teraz takmer sedem, a hoci nemôžem tvrdiť, že zje všetko, čo spolu varíme, som rád, že môžem povedať, že Dinnertime je opäť zábavná.
Včera v noci som sa vrátil domov neskoro. Parné tamalácie s tekvou, ktoré sme sa cez víkend dostali na poľnohospodárskom trhu, a rýchlo sa vyhrievali fazule pinto z plechovky. Vyrobili ste ich alebo ich kúpili? Spýtal sa môj syn a navrhoval Tamale na tanier s náznakom starého podozrenia. Začal som vysvetliť, že som ich neurobil, ale že niekto iný mal, keď som videl, že už jesť, a uvedomil som si, ako ďaleko sme sa dostali.
Tipy, nie triky
Svoje deti môžete dobre nakŕmiť a udržať si zdravý rozum v tomto procese.
Nakŕmte sa najskôr. Je to ako táto bezpečnostná reč, ktorú vám dávajú v lietadle o tom, ako si pomôžete dieťaťu nasadiť svoju vlastnú kyslíkovú masku. Postarajte sa o seba výberom zdravých potravín, ktoré vás potešia a udržiavajte. Natiahnite svoje vlastné hranice experimentovaním s novými príchuťami. V tomto procese budete modelovať zdravé stravovacie návyky.
Buďte trpezliví, ale vytrvalí. Každý deň som slúžil kapuste alebo koláči Čistite jedlo a čistite začnite . Nikdy som ich prinútil jesť. Ale chcel som, aby vedeli, že takto vyzerá. Štúdie ukazujú, že opakované vystavenie potravinám skutočne ovplyvňuje, ako je pravdepodobné, že ich deti budú jesť, takže sa snažte.
Snack Smart. Večera nie je jediný čas premýšľať o výžive. Dr. Bob Sears pripomína rodičom, že občerstvenie je nízkotlakovou príležitosťou dostať sa do viacerých dobrých vecí (a vyhnúť sa zlým). Tu je niekoľko nápadov na vyskúšanie: Plátky jabĺk s mandľovým maslom; ovocie a zeleninové smoothies; Surové zeleniny namočené do kašovaných čiernych fazule alebo hummusu; Jogurt, s trochou medu a škoricami sa premiešal.
Urobte dátum varenia. Vyberte si každý týždeň nový recept a zapojte celú rodinu do odlupovania, miešania, mriežky a miešania. Potom si sadnite a užite si ovocie svojej práce.
Mysli na to, aby som nešiel. V Klub Cleaner Plate: Viac ako 100 receptov na skutočné jedlo Real Kids bude milovať , Beth Bader a Ali Benjamin navrhujú mať vo vašom týždennom repertoári hŕstku rýchlejšie ako hnacie večere, vrátane jedál, ako je pytliak alebo miešané vajcia na restovanej zelenine alebo dusenú ryžu a zeleninu preliate syrom feta.
Dajte si prestávku. Pustite myšlienku, že budete dokonalý 100 percent času, pretože sa to jednoducho nestane, hovorí Bader. Je príjemné povedať: „Robím dobrú prácu a idem správnym smerom.“ Niekedy je to dobré byť na tomto mieste.
Extra! Vyskúšajte tento recept priateľský k deťom pre šafran quinoa s marhuľami a mandľami.
Charita Ferreira je výkonným redaktorom na adrese Štýl VIP a matka predtým vyberaného jedla.
