V mnohých juhokórejských domácnostiach je jedlo bez Kimchi nemysliteľné. Kórejčania jedia viac ako 1,5 milióna ton tejto nakladanej zeleninovej misky ročne, spolu so všetkým od ryžových jedál po pizzu. Kimchi, základom po stáročia v Kórei, sa stáva v amerických supermarketoch dostupnejšie. Je tiež ľahké vyrobiť sa, práve včas na prechladnutie a chrípku.
účes pre mužov s tenkými vlasmi
Existuje toľko dôvodov na zahrnutie kimchi do vášho zimného wellness arzenálu, ako sú ingrediencie. Kapusta je naložená vitamínom C a fytonutrientmi. Drvený cesnak, predpokladá sa, že má dekongeské vlastnosti, obsahuje silné antioxidanty spojené s podporou imunitného systému a znižovaním infekcie. Vitamínové korenie má vysoký obsah kapsaicínu, o ktorom sa predpokladá, že zabíjajú škodlivé mikróby. Ginger, ktorý zaokrúhľuje zoznam, je ajurvédsky liek na kašeľ a prechladnutie.
Skutočná sila Kimchiho studeného boja však spočíva v jeho fermentačnom procese, ktorý vytvára vysokú úroveň prospešných baktérií alebo probiotík. Naše črevá sú domovom biliónov prospešných mikróbov, ktoré môžu byť zdecimované chorobou, stresom, zlou stravou a antibiotikami, ktoré vytvárajú nerovnováhu, v ktorej vládajú škodlivé baktérie. Probiotiká sa uvádza, že podporujú rast priateľskej mikroflóry, čím obnovujú rovnováhu. Hoci probiotiká sa ukázali ako najúčinnejšie pri liečbe tráviacich porúch a kvasinkových infekcií, dôkazy naznačujú, že môžu zvýšiť imunitu a skrátiť trvanie symptómov chladu. Niektorí lekári naznačujú, že jesť pár uhryznutí probiotického jedla denne môže byť prospešné.
Aby boli Kimchi najúčinnejšie, vedci tvrdia, že by sa malo správne fermentovať a konzumovať dva až tri týždne po jeho vyrobení, keď vrchol baktérií kyseliny mliečnej a hladiny vitamínov.
Pozri tiež Milujte svoje brucho: fermentované potraviny na trávenie
