ZVLÁDNITE STRAVU BEZ CUKRU POTRAVINY BEZ CUKRU TIPY NA VÝŽIVU CUKRU

Posadím sa, aby som napísal tento článok a chcem sladkú pochúťku. Takže sa pripravujem na horúce kakao, ale zatiaľ čo som si zvyčajne osladil šálku polievkovou lyžicou čokoládových lupienkov, tentokrát nepridám a dúfam, že prirodzená sladkosť mlieka, vanilky a škorice a bohatosť vírenia silného smotany stačí na to, aby skrotila horký kakaový prášok. Je to skutočne vynikajúce.

Keď sa ma Stylesway VIP opýtal, či by som sa vzdal všetkých pridaných cukrov na 10 dní, kričal vo vnútri skamenený hlas vo vnútri, nie! Rád pečiem a zvyčajne mám každý deň cookie, koláčiky alebo muffin denne ... ok, niekedy dvakrát denne. Spôsob, akým jím, žiadne jedlo nie je tabu - takže zmrzlina a šišky si nájdu svoje miesto popri kale a quinoa. Ale bol som tiež zvedavý, ako veľmi pridal cukor môj laissez-faire postoj, ktorý sa pustil do môjho tela a aké ťažké by bolo ísť bez.

Dajte si pozor na skryté cukry: Prírodné vs. pridané cukry

Ukázalo sa, že eliminovanie cukru nie je také jednoduché ako vystrihnutie koláčov, sušienok a iných sladkých pochúťok. Mnoho ľudí mi hovorí, že nejedia cukor, ale neuvedomujú si, že existuje toľko potravín, ktoré obsahujú cukor, vrátane niektorých, ktoré sa zdajú zdravé, hovorí Nicole Avena, PhD, odborná asistentka farmakológie na Icahn School of Medicine na Mount Sinai a spoluautorka, prečo zlyhá strava. Nemôžete ísť do reštaurácie a objednať si špagety a mäsové guľky a myslieť si, že máte nula cukru, pretože v tomto jedle je veľa pridaného cukru.

Pozri tiež Zdravé recepty z Inštitútu Natural Gourmet Institute

Ak chcete začať, vyčistíme rozdiel medzi prírodnými a pridanými cukrami. Prírodné cukry sú tie, ktoré sa vyskytujú prirodzene v celých potravinách (ako je laktóza v mlieku a obyčajný jogurt a fruktóza v jablkách a iných ovociach). Existujú v tandeme s inými živiny, ako sú bielkoviny (v mliečnych výrobkoch) a vláknina (v ovocí), ktoré pomáhajú spomaliť, ako rýchlo vaše telo absorbuje cukor. Keď sú spracované alebo pripravené, pridávajú sa do potravín do potravín. Prechádzajú mnohými menami-Sugar, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, agáve, melasa, dextróza a asi 5 o ďalších pseudonymách-a často sa nachádzajú tam, kde ich najmenej očakávate, dokonca aj v potravinách, ktoré nechutia sladko. V prvý deň Sleuthing som bol prekvapený, keď som zistil, že aj slané pita čipy a grécky-jogurt špenátový dip pridali cukor.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa cukor pridáva do potravín, čo je najzreteľnejšie, že chutí dobre a udržuje nás vracaním sa k ďalšiemu. Máme túto biologickú sklonu mať radi veci, ktoré chutia sladko, hovorí Avena. Keď sme boli lovcami a zberateľmi, mohli sme povedať, či je jedlo bezpečné na jedenie, pretože bolo sladké. K niektorým potravinám sa pridáva aj cukor, aby sa maskovala chuť iných ingrediencií, ako sú plnivá a farbivá alebo ako konzervačný prostriedok.

Pozri tiež Uvedomujúca meditácia stravovania na zvládanie chutí do jedla

V skutočnosti je to záludná všadeprítomnosť Sugar, ktorá nás spôsobuje, že jesť príliš veľa vecí. Americká asociácia srdca Odporúča obmedzenie pridaných cukrov do 6 čajových lyžičiek denne pre ženy, 9 pre mužov. Tieto sumy sú oveľa nižšie, ako konzumujeme v priemere - žena zvyčajne berie 15 čajových lyžičiek denne a muž má 21 čajových lyžičiek. Ročne to pre muža zvyšuje až 51 libier cukru, 71 libier.

Zdravie diéty bez cukru

Pridané cukry sú spojené s množstvom zdravotných problémov vrátane obezity, cukrovky 2. typu, zápalov a ochorenia ďasien. A konzumácia pridaných cukrov zvyšuje riziko smrti na kardiovaskulárne ochorenie. Štúdie zistili, že fruktóza (jedna z dvoch zložiek stolového cukru) môže viesť k vysokému krvnému tlaku, čo je hlavným vinníkom srdcových chorôb.

Skutočnosť, že prebytočný cukor je pre nás zlý, nie je správou, a malo by byť dostatočnou motiváciou na prestať. Problém je v tom, že cukor môže byť návykový, čo vysvetľuje, prečo môže byť ťažké prestať ho konzumovať. Napríklad vedci, ktorí sledovali mozgovú aktivitu u študentov stredných škôl, keď pili čokoládové mliečne kokteily, zistili, že trasúceho trasenia stimulovali v mozgu, ktoré hrajú úlohu pri nulačnom stravovaní.

Vytvorte nové stravovacie návyky

Pre mňa bola najťažšia časť vzdialených pridaných cukrov pocit, že mi chýbali zdieľané skúsenosti s potravinami. V polovici výzvy mala moja sestra narodeniny. Urobil som jej koláč z čokoládovej vrstvy. Sviečky boli vyfúknuté, plátky prešli a ja som nemal pred sebou žiadny tanier. Cítil som sa vynechaný.

Pozri tiež Vrchol vo vnútri chladničky jogínu

Ale ako dni pokračovali, dokázal som uspokojiť chute s nesugarnými jedlami: sladké maliny kúpané v silnom smotane alebo slaný šalát Caesar. Môj zvyk na pečenie predstavoval nové výzvy, ale zistil som, že by som mohol vytvoriť uspokojivý tvarohový koláč pomocou Date Purée namiesto cukru.

Na konci 10-dňovej výzvy som si uvedomil, že keď jesť cukor, mal by som to urobiť úmyselne. A hoci mi nechýbalo tradičné pečivo, ako som si myslel, že by som sa priznával: prebudil som sa jedenástym ráno s radosťou z myšlienky návštevy mojej miestnej pekárne pre croissanta.

Pozri tiež Sprievodca jogínmi pri nákupe, skladovaní so zdravými olejmi