Christine Winters nechcela zlomiť jej vegetariánsky sľub. Keď začala trénovať jogu - na jej vlastné s pomocou pások a DVD - radostne prijatá ahimsa , etické usmernenie, ktoré zapisuje jogínom pred škodou voči akejkoľvek živej bytosti. Kvôli Ahimsa som sa rozhodol vzdať sa mäsa. Dávalo mi to zmysel, hovorí 30-ročná matka, ktorá sa tiež rozhodla vychovávať svoju dcéru ako vegetarián. Učitelia jogy to stále vidia. Keď sa študenti otvárajú v tejto praxi, sú veľmi prirodzene vedené k pochopeniu, že nepoškodzujú, hovorí autor Lynn Ginsburg, ktorá študovala jogu, budhistickú a hinduistickú filozofiu a vipassana Meditácia na 20 rokov a sanskrit na desať rokov. Je to záludná maličkosť, ktorá je zabudovaná do jogy - čím viac to urobíte, tým hlbšie sa dostane do vášho organického procesu. A keď sa to stane, prebudí vás. Zrazu sa skutočne cítite súcit s každou živou bytosťou.
Zimy prišli do jogy pred siedmimi rokmi, ale dozvedela sa o zneužívaní v oblasti mäsa prostredníctvom svojej dobrovoľníckej práce pre EarthSave International A čítaním Strava pre novú Ameriku, John Robbins , zakladateľ organizácie. Otvorila oči pre poľnohospodárstvo v továrni - kde sa so zvieratami zaobchádza ako s komoditami a kde sú podmienky tak zlé pre pracovníkov v oblasti bitúnku, že americké ministerstvo práce zaradilo prácu ako jeden z najnebezpečnejších v Amerike. O mojom aktivizme a mojej joge bola synergia, hovorí Winters. Ahimsa a vegetariánstvo sa stali neoddeliteľnou súčasťou môjho života.
Nepočítala však o reakcii svojich blízkych - najmä jej babičky. Zhodla s mojím rozhodnutím vzdať sa mäsa, hovorí Winters. Ako stará škola nerozumela vegetariánstvu. Naozaj verila, že je to nebezpečné. A keďže zimy často zdieľali jedlá so svojou babičkou, jej rozhodnutie vzdať sa mäsa spôsobilo neustály konflikt.
Winters vytrval, ale päť rokov do jej praxe sa cítila vyčerpaná nahnevanými debatami, ktoré nevyhnutne nasledovali, keď jedla so svojou babičkou. Keď sa takmer prišla do úderov so staršou ženou, začala prehodnotiť Ahimsa. Tu som bol, namáhavý, aby som zabránil kričať škodlivé veci na mojej vlastnej babičke, spomína si. To vo mne vytvorilo pocit násilia, a to je proti Ahimsa.
Čím viac bojovala, tým ďalej sa cítila od priateľov a rodiny: ako ju mohla nenásilná cesta viesť k tomuto pokraju? Vzhľadom na to, že je vegetarián, bola skutočná sociálna stigma, hovorí Winters. V Bellinghame vo Washingtone, kde zimy žili (teraz žije v Olympii), bola vegetariánska komunita malá a nedokázala prísť na to, ako udrieť rovnováhu medzi nejedením mäsa a odcudzením ľudí okolo nej. Je pre mňa ťažšie a ťažšie brániť sa, hovorí. Stále som sa pýtal, kde kreslím čiaru? Naozaj sa musím rozhodnúť medzi chránením sa pred emocionálnym násilím a zvieratami pred fyzickým násilím? Prečo som v tejto pozícii?
Pozri tiež 10-minútová sekvencia jogy Ahimsa
Vedome precvičte Ahimsa, aby sa vyhla konfrontácii
Wintersova dilema je v kruhoch Dharma horúce gombíky, pretože ide priamo k morálnemu jadre jogy - a mnohí učitelia sú rozdelení na to, či praktizovanie Ahimsa vyžaduje, aby bola vegetariánom. Vedci tvrdia, že nebola náhoda, že Patanjali urobil Ahimsa prvou z piatich Najmä - Morálne princípy, podľa ktorých sú všetci jogíni povolaní, aby žili zmysluplné, etické životy. Ahimsa, čo znamená, že nepoškodí, sa vždy považovala za najväčší sľub. Ako stopa slona pokrýva všetky ostatné výtlačky zvierat v lese, hovorí Edwin Bryant, docent náboženstva na Rutgersovej univerzite a odborník na Krišnu a hinduizmus, ktorá sa zaoberá všetkými inými Yamas- pravá, nie krádež a úplná prítomnosť a nekótska a nekvalifikovaná. A v histórii tradície jogínu nikdy niet pochýb: Ahimsa neznamená žiadne mäso.
Ale tu na západe na mäso je význam Ahimsa tak jasný. Niektorí, ako Beryl Bender Birch , uprednostňuje širšiu interpretáciu. Iné sú prísnejšie. Ahimsa začína doma, hovorí Birch, bývalý wellness riaditeľ klubu New York Road Runners Club a autorka Power Yoga. Povedzme, že idete domov na Deň vďakyvzdania a vaša mama varí svoju tradičnú morčaciu večeru - a nejete mäso. Namiesto toho, aby ste si vytvorili scénu, uvidíte, či môžete povedať: „Mami, urazili by ste sa, keby som nejedol morčacie mäso? Snažím sa jesť menej mäsa, dnes, zo zdravotných dôvodov. “Nemusíte oznamovať svoj vegetariánstvo, naznačuje Birch, ktorý bol vegetariánm po mnoho rokov a členom Mapovať (Ľudia na etickú liečbu zvierat). Nájdite spôsob, ako hovoriť so svojou matkou bez násilia. A možno v tejto súvislosti by bolo menej násilné jesť jedlo, ako bojovať so svojou matkou.
malé tetovanie na ruku pre mužov
Bender verí, že duchovní praktizujúci, ktorí sú noví na ceste, vytvárajú násilie nevedome, keď konajú bez súcitu: máme tendenciu byť fanatikom, keď sa prvýkrát dostaneme na cestu, či už ide o jogu alebo vegetariánstvo. Myslím, že ak odmietnete mäso a oznamujete, že je to preto, že ste vegetarián, premietate pozíciu nadradenosti, ktorá môže spôsobiť, že osoba, ktorá ponúka mäso, cíti menej duchovnú ako vy. Len povedz: „Nie, ďakujem.“ A nechaj to ísť.
Pozri tiež Ako ísť vegánom zdravým (a chutným) spôsobom
Otázky, ktoré treba položiť pred jedením mäsa
Na konci roka 2004 sa jej vegetariánske sľuby pustili sľuby, keď jej babička diagnostikovala terminálnu chorobu. Bolo to jej umierajúce želanie jej babičky mať zimu a Wintersovu dcéru jesť mäso. Winters sa pýta, čo som mal robiť? Jasne si pamätá okamih v čínskej reštaurácii, kde sa zastavila, aby si vyzdvihla večeru pre svoju babičku. Zrazu som si myslel, že budem mať aj nejaké kurča. Bolo úžasné vidieť svoju babičku tak šťastnú, keď som sa posadil a jedol s ňou jedlo. Od toho dňa si Winters vzala do svojej stravy trochu mäsa, ale s rozhodnutím zápasí. Myslím, že takto budem na chvíľu pokračovať. Ale stále mám vinu.
Etické spätné smerovanie? To záleží, hovorí Birch. Vyučoval som v Oaxaca a mal som prístup k kurčiat voľného výbehu. Boli zabití asi za päť sekúnd, priamo na mieste, kde som zostal, spomína si. Raz v noci sme varili krtek s kuracím vývarom ... a jedol som to.
Po dobu 25 rokov bol Birch oddaný vegetarián. Potom, v polovici 90. rokov, začala cestovať po celom svete na ústupy a workshopy. Začal som chodiť do krajín ako Jamajka, kde som jedol trochu trhané kurča. Keď som išiel do Vancouveru, jedol som lososa. Prečo? Pretože sme zostali na miestach, kde bolo jedlo chytené a pripravené priamo pod našimi nosmi, a ja som bol schopný urobiť z prvej ruky výskum o tom, ako sa toto jedlo chovalo, ako bolo zabité a ako sa dostalo k stolu. A bol som spokojný s odpoveďou.
Mnoho jogínov súhlasí s tým, že dôležitejšie ako to, čo jete, sú otázky, ktoré by ste mali položiť skôr, ako budete jesť: aký je zdroj? Ako sa pripravuje? Bola varená s láskavosťou a zameraním a láskou? Ako jete? V akom duševnom stave?
Nezáleží na tom, čo je jedlo, hovorí Aadil Palkhivala, zakladateľka jogových centier v Bellevue vo Washingtone. Záleží na tom, ako to je. Palkhivala navrhuje hľadať nenásilie v samotnom produkte, vo svojej výrobe a vo svojej spotrebe. Ak sa o tieto veci starajú, Zem nebude trpieť.
Pre niektorých to znie ako kacírstvo. Študenti si zaslúžia viac ako kvalifikované vyhlásenia od učiteľa jogy, hovorí Sharon Gannon, spoluzakladateľ globálneho centra Jivamukti Yoga. Ak vaša profesia vyučuje jogu, musíte prezentovať Ahimsa ako Yama a nie ako samostatnú položku. Je skvelé mať na Západe jogu, ale ak nezahŕňa použitie nenásilia vo všetkých aspektoch nášho života, nenazývajte ju jogou.
Palkhivala tvrdí, že v joge neexistuje správna cesta. Ahimsa začína tým, čo je vhodné pre moju dharmu. Keď ma duch požiada, aby som bol vegetariánom, mal by som to urobiť. Ak ma požiada, aby som jedol mäso, mal by som to urobiť. Musíme sa spojiť v sebe. Palkhivala, ktorý je tiež prezidentom a zakladateľom východnej Essencie, radu organických dehydratovaných ájurvédskych indických jedál, hovorí, že sa snaží jesť to, čo je vhodné pre rovnováhu momentu, a nepovažuje sa za vegetariánskeho a nie nevegetariánskeho - čo znamená, že občas zje mäso. Ale vegetariánstvo sa cíti dobre, hovorí. Mäso trvá dlho strávenie a vyrába sa s intenzívnym násilím.
Pozri tiež Jesť ako jogín
Trh s mäsom a továreň
Násilie začína spôsob, akým sú zvieratá nútené žiť, čo sa za posledných 20 rokov dramaticky zhoršilo. Tradičné poľnohospodárske operácie používané na zaobchádzanie so zvieratami ako s jednotlivcami, hovorí Ken Midkiff, autor Mäso, ktoré jete: Ako podnikové poľnohospodárstvo ohrozilo zásobovanie potravinami v Amerike . Vyrastal som na farme a vedel som, ktorá z našich prasníc sa páčila, že sa za uši poškriaba a ktorá by sa zahryzla. Keď naše bahnice odmietli nejaké jahňatá, vzali sme ich do našej kuchyne a nakŕmili ich z fliaš.
Midkiff - vášnivý vegetarián od konca osemdesiatych rokov, keď čítal Peter spevák ‘S kľúčová kniha, Oslobodenie zvierat —Orgues, že hŕstka silných spoločností využíva americké poľnohospodárstvo s ničivými následkami pre krajinu, zvieratá a pracovníkov. Niekde medzi štyridsiatymi a 70. rokmi sa niečo strašne pokazilo. Školy poľnohospodárstva a USDA, ktoré prijímali pochodové objednávky od poľnohospodárskych a poľnohospodárskych strojov a chemických spoločností, začali kázať prijatie priemyselného modelu: získajte veľký alebo Get Out. A bohužiaľ, väčšina malých rodinných poľnohospodárov vystúpila.
Podľa WorldWatch Institute sa výroba mäsa od roku 1950 zvýšila o 500 percent a odhadom 54 percent hospodárskych zvierat v krajine je preplnených na 5 percent fariem hospodárskych zvierat, uvádza American Public Health Association, advokátska organizácia odborníkov v oblasti verejného zdravia. Výsledkom je, že priemyselné poľnohospodárstvo spôsobuje viac utrpenia viac zvierat ako kedykoľvek v histórii, podľa novinára Michael Pollan , Písanie v New York Times.
Tieto koncentrované operácie kŕmenia zvierat alebo CAFO sú určené na objem a zisk a milióny amerických zvierat trávia celý svoj život v interiéri bez slnečného žiarenia alebo pastvín, preplnených v nehygienických podmienkach bez priestoru pre prírodný pohyb. Aby zvieratá prežili svoje skrutkové zadržiavanie, sú rutinne kŕmené antibiotikami, aby sa zabránilo chorobám a podporovali rýchlejší rast. Ziskové nadmerné užívanie týchto drog ohrozuje ich účinnosť podľa Grace, Globálneho akčného centra zdrojov pre životné prostredie, pretože tieto pretrvávajúce nízke dávky chovajú baktérie, ktoré sú odolné voči ich moci.
Food and Water Watch, nezisková organizácia, ktorá pracuje na zlepšení bezpečnosti a integrity zásobovania potravinami, hovorí, že mäso z továrne z fariem je často kontaminované patogénmi rezistentnými na antibiotiká, čo tvrdenie potvrdené nezávislými štúdiami. V roku 2001 v New England Journal of Medicine uviedlo, že 20 percent vzoriek mletého mäsa odobratých vo Washingtone, D.C., bolo kontaminovaných salmonelou a 84 percent z 200 vzoriek bolo rezistentných voči antibiotikám. Nezávislé laboratórium vykonávajúce analýzu klubu Sierra a Inštitút poľnohospodárskej a obchodnej politiky v roku 2002 zistilo, že z 200 celých kurčiat a 200 balíkov mletej morky v Minneapolise a Des Moines bolo 95 percent kurčiat kontaminovaných campylobacterom a takmer polovica Turecka bola zakrivená Salmonelou.
Okrem toho existujú vznikajúce vedecké dôkazy, že ťažké používanie antibiotík pre hospodárske zvieratá vytvára bakteriálnu rezistenciu, ktorá ohrozuje ľudské zdravie. Americká asociácia verejného zdravia prijala uznesenie v roku 2003, ktoré obhajovalo moratórium na výstavbe nových továrňových fariem, na základe jej výskumných zistení, že zo 13 miliónov libier antibiotík používaných pre továrenské farmy (podľa porovnávania sa pre ľudí používa iba 3 milióny libier), 25 až 75 percent zostalo nezmenené v 575 miliónoch libier manure, ktoré priemyselne produkuje mäso, ktoré priemyselne produkujú. Takáto vysoká koncentrácia antibiotík predstavuje riziká pre kvalitu pôdy, vzduchu a vody a verejného zdravia po aplikácii pôdy.
chlapské tetovanie
Pozri tiež: Prečo by ste mali vyskúšať vegetariánsku alebo vegánsku stravu
Spracovanie mäsa v novom veku
Zvieratá, ktoré žijú svoj život v takýchto továrňových farmách, čelia horšej smrti, ako by čelili pred rokmi. A spôsob, akým je mäso, teraz mäsia, je zbytočnejší. Kreativita obchodu Butcher odišla a polovica všetkého mäsa končí na hamburger, hovorí Bruce Aidells, historik mäsa, spisovateľ, učiteľ a podnikateľ. Supermarkety sú pod tlakom, aby používali lacnejšiu prácu na zníženie nákladov, a spoliehajú sa na centrálne spracovateľské závody a nekvalifikovanú prácu.
Mnohé z malých bitúnkov v krajine boli nahradené veľkými vysokorýchlostnými zariadeniami. USDA reguluje maximálne rýchlosti montážnych liniek na spracovanie hospodárskych zvierat, ale rýchlosti môžu byť až 390 kráv a 1 106 ošípaných za hodinu a 25 kurčiat za minútu. Ak pracovníci v linkách nedokážu držať krok s týmito rýchlosťami, riskujú sa, že sú disciplinovaní alebo prepustení, Hodinky na jedlo a vodu správy. Podľa Asociácie Humane Farming Association, 21-ročnej agentúry na ochranu fariem zvierat, vysoké kvóty znamenajú, že pracovníci sa často uchýlia k násilným opatreniam, aby udržali linky v prevádzke, rozobraní alebo skinningu zvierat, ktoré stále bojujú a kopajú, aby zostali nažive. Mäso vyrobené za takýchto podmienok sa môže kontaminovať fekálnymi látkami, špinou a ďalšími cudzoložníkmi, tvrdia obhajcovia, čo je pre spotrebiteľov nebezpečné. Tieto postupy sú nielen kruté a neľudské, ale tiež ohrozujú spotrebiteľov, hovorí Wenonah Hauter, výkonná riaditeľka potravín a vodných hodiniek.
USDA vyvracia obvinenia z krutosti zvierat. Máme inšpektorov v každom závode, hovorí Steven Cohen, hovorca služby inšpekcie bezpečnosti potravín USDA, a ak by sa niekedy vyskytli [živé zvieratá pohybujúce sa po línii], bolo by to neprijateľné. Cohen spochybňuje myšlienku, že viac ľudí ochorel kvôli nečistým podmienkam spracovania a tvrdí, že výskyt patogénov ako E. coli , Salmonella a Campylobacter sa medzi rokmi 1996 a 2004 znížili, že všetky zvieratá sú testované na chorobu pred zabíjaním a že všetko mäso sa po spracovaní znova testuje a pred vstupom do zásobovania potravín.
Pozri tiež Znamená ahimsa, že nemôžem jesť mäso?
Naučte sa, ako robiť efektívne ekonomické rozhodnutia
Bez ohľadu na problémy s výrobou mäsa, mäso je stále najväčšou časťou americkej stravy. V prieskume USDA v polovici 90. rokov o tom, čo Američania jedia, 74 percent uviedlo, že jedli hovädzie mäso najmenej každý druhý deň a 31 percent jedlo hovädzie mäso denne.
Mäso sa Američanom úspešne uvádza na trh ako nevyhnutná súčasť každého jedla, hovorí Patricia Lovera, pomocná riaditeľka potravinových a vodných hodiniek, a to je obrovská zmena, ktorá sa stala iba v generácii. Mnoho Američanov teraz očakáva, že bude jesť mäso trikrát denne.
Dôvod? Mäso sa stalo tak lacným, hovorí Diane Halverson z Ústavu dobrých životných podmienok zvierat. Prijímame myšlienku, že každý musí jesť mäso každý deň, vo veľkých množstvách. Toto je správa od spoločností, reštaurácií a obchodných združení rýchleho občerstvenia, ako je Národná asociácia hovädzieho mäsa pre hovädzie mäso a Národná rada pre kuracie mäso, a slúži modelu továrne na farme.
Je to, akoby sme kupovali guľky, ktoré sa používajú na zastrelenie, vyhlasuje Howarda Lymana, bývalého farmára hovädzieho dobytka, ktorý sa zmenil na vegánsky, a autor Mad Cowboy: Plain Pravda od ranča hovädzieho dobytka, ktorý nebude jesť mäso. Ak by sme v USA znížili konzumáciu hovädzieho mäsa o 10 percent, v zrnku by bolo dostatok úspor na kŕmenie všetkých hladných ľudí na svete, hovorí Lyman, ktorý počíta, že na stôl položí 16 libier krmiva, a že jediná libra zrna môže kŕmiť 32 hladných ľudí. Vieš, čo je práve teraz rastúce ziskové centrum pre McDonald's? Čerstvé ovocie! Nemusíte sa stať vegánom, aby ste mali účinok. Zakaždým, keď siahnete do vrecka, opýtajte sa: „Kto dnes dostane moje peniaze?“
Christine Winters sa kladie na túto otázku zakaždým, keď nakupuje - a vďaka tomu sa cíti lepšie v tom, že teraz zje mäso. Hľadá humánne vychované organické mäso, platí viac, pretože vie, že dostáva niečo, čo je pre zvieratá lepšie a lepšie pre moje zdravie. Cena je v skutočnosti jedným z jej domácich miláčikov. Mäso s farmárom s továrňou je lacné, ale podmienky sú pre zvieratá hrozné-len na záchranu Američanov trochu peňazí. Winters vidí vyššie náklady na trvalo udržateľne vyrobené mäso ako pozitívny spôsob, ako obmedziť, koľko mäsa zje.
Aký je teda jogický prístup k uskutočneniu zmien? Správna odpoveď pochádza z praxe, hovorí Birch. Táto prax zdôrazňuje vedomie. Upokojíte sa, idete dovnútra a pozrite sa. Vaše chápanie Ahimsa postupne sa stáva väčším. Ako vaše vedomie rastie, aj váš súcit. A čoskoro si uvedomíte, že vašou jedinou povinnosťou je pomôcť zmierniť utrpenie pre všetky vnímajúce bytosti. Práca na to príde.
V dnešnej dobe sú zimy o Ahimse oveľa pokojnejšie. Aj keď ona a jej dcéra jedia mäso, jedia menej ako pred tým, ako boli vegetariáni. A zimy opatrne pomáhajú jej dcére pochopiť, odkiaľ pochádza jej jedlo. Winters je hrdá na to, že jej dcéra si už oveľa viac uvedomuje jej stravovanie a dôsledky pre životné prostredie ako Winters boli v rovnakom veku. Rád si myslím, 30 rokov, keď sa pestuje, vláda a potravinársky priemysel budú zodpovednejšie a reagujú na obavy ľudí, ako je moja dcéra, hovorí. A táto myšlienka robí všetok môj stres, ktorý stojí za to.
pánske účesy uhladené dozadu
Pozri tiež Jóga peňazí: Vezmite múdrosť z podložky k svojim financiám
