USPORIADAJTE VARENIE PÁRTY ZÁBAVNÉ NÁPADY BEZ STRESU

Všimli ste si niekedy, že sa všetci zhromažďujú v kuchyni na večierku? Zvyčajne je to centrum aktivít, ako aj najpríjemnejšie miesto v dome - a často nájdete osobu, o ktorej všetci hostia vedia najlepšie, aby sa dokončili jedlo. Keď nabudúce pobavíte, namiesto toho, aby ste robili všetku prácu sami (alebo sa rozhodli hostiť, pretože je to príliš veľa práce), zvážte varenie večierku a urobte z večere úsilie o spoluprácu.

Dať ľuďom niečo robiť v kuchyni je zábavnejšie, pretože všetci sú zasnúbení, hovorí Meredith Klein, šéfkuchár s jogou, ktorý hodí varenie na štyri vo svojej malej kuchyni doma v Santa Monice v Kalifornii. Dozviete sa veľa o svojich priateľoch. Osobnosť niekoho skutočne vyjde, keď nasekajú cibuľu.

Keď autorka kuchárky a celebrity televízne šéfkuchár Cat Cora (ktorí spoluhostiteľmi Bravo Show po celom svete v 80 tanieroch a je jediným železným šéfkuchárom Food Network) od svojho hektického rozvrhu na ceste prestávku, teší sa na varenie a jedenie s priateľmi doma v Santa Barbare. Praktizujúci jin a restoratívny jogu pozýva rôzne ľudí, od kolegov jogínov po rodinných priateľov, aby s ňou varili. Aj keď jej hostia možno na začiatku večera navzájom nepoznajú, hovorí, že čoskoro sa spoja s sekaním zeleniny alebo dusením polievky. Asi za hodinu sa na stole objaví krásne jedlo, ktoré sa na stole objavilo, že všetci-teraz bližšie, ako keď prvýkrát vstúpili-zohrávali úlohu. Takto môžete usporiadať večere v štýle družstva.

Ľahká príprava

Či už sú vaši hostia priatelia alebo rodina, budú mať rôzny stupeň pohodlia a oboznámenia sa s kuchyňou, takže je na hostiteľovi, aby si vytvoril menu, naplánoval recepty a zhromažďoval ingrediencie a nástroje, aby hostia mohli skočiť. Cora začína výberom receptov, ktoré trvá približne rovnaké množstvo času (ideálne za hodinu od začiatku do konca) a že skupiny z dvoch alebo tromi zistia, že sa ľahko objavia. Hlavné jedlá, ako sú pizóny pózy a cibule a cícer a pečená korenie, môžu trvať dlhšie, než sa pripravia šaláty, predjedlá a dezerty, ktoré sa rýchlo a často neotvárajú.

Takže zostáva flexibilná: ak jedna skupina skončí skoro, môže pomôcť s tým, koho manipuluje s receptom na pizzu, alebo môžu nastaviť stôl, robiť riady alebo nosiť na popcorn, syr a sušienky a orechy, ktoré nastaví do misiek skôr, ako príde niekto. Ak recept, ktorý chce urobiť, má komponent, ktorý bude trvať príliš dlho na zostavenie počas večierky-napríklad červené papriky, napríklad cesto na pizzu-, robí ju vopred alebo poskytuje dobrú alternatívu kúpenú v obchode.

Urobte toľko alebo čo najmenej, radí Cora, ktorá ako pracujúca matka so štyrmi chlapcami chápe časové obmedzenia. Najlepšie strany sú tie, kde nemusíte robiť príliš veľa, hovorí Cora.

Inteligencia

Dokonca aj v kuchyni strednej veľkosti, ako je Cora, sa veci môžu napnúť, keď pozvete skupinu ľudí, aby varili. Nastavte pracovné stanice pre každé jedlo - prejdite na umývadlo na umývanie šalátových zelených, v blízkosti rúry na výrobu pizze a na pulte alebo stole blízko receptov, ktoré nevyžadujú umývadlo alebo kachle.

Uložte náradie, rezné dosky, misky a ingrediencie pre každé jedlo na pult alebo stôl blízko akcie skôr, ako príde niekto. Pomôže to zaistiť, že vám nebude chýbať nič, čo budete potrebovať, a hostia sa nemusia prenášať cez vaše skrinky a hľadať odmerky alebo chýbajúcu zložku.

Pomocné ruky

Keď vaši hostia prídu, dajte každému sadu receptov, ktoré si môžete prezrieť. Môžete navrhnúť tímy alebo nechať ľudí vytvoriť si vlastné a zvoliť si recept, s ktorými sa chcú zaoberať. Niektorí sa budú tiahnuť smerom k jedlám s viacerými krokmi a technikami, zatiaľ čo iní sa budú chcieť držať bezprúdovej úlohy, ako je odlupovanie pomarančov. A ak niektorí hostia radšej nezúčastnia varenia, povzbudzujte ich, aby sa viseli v kuchyni a rozveselili ostatných. Moje jediné pravidlo je baviť sa, hovorí Cora.

Akonáhle sú kuchári uvoľnení a spolupracujú, nebuďte prekvapení, ak sa kreatívna energia zmocní a niekto chce pridať šalátové prísady do pizze alebo inak improvizovať. Na mojej poslednej párty, keď sme sa posadili pri jedálenskom stole, aby sme jedli, všetky jedlá sa ukázali inak ako oni, keď ich urobím, hovorí šéfkuchár Meredith Klein. Jedlo odráža kolektívnu energiu ľudí, ktorí ju vyrábajú, takže dáva zmysel, že by to chutilo inak. A bolo to vynikajúce.

Primár na varenie

1. Vyberte recepty, ktoré používajú rôzne spotrebiče - napríklad neplánujte používať mixér pre každý kurz.

2. Vytlačte jasne napísané recepty pre každého hosťa, ktorý má použiť a ponechať.

3. Ak má menu veľa čerstvých produktov, zvážte vopred umývanie alebo sekanie časti zeleniny.

4. Krátke vybavenie? Požiadajte hostí, aby priniesli ďalšie nože, rezné dosky, panvice alebo misky.

5. Majte po ruke veľa čistých kuchynských utier a misky alebo tašky na kompost ľahko dostupné.

6. Nechajte svojich hostí zvoliť si vlastných partnerov s varením alebo vytiahnuť mená z klobúka. Alebo, ak chcete priradiť partnerov, zvážte spárovanie skúsenejšieho kuchára s nováčikom.