Je skoré ráno a orechová aróma horúcich obilnín cez ayurvédsky doktor Davida Frawleyho v Santa Fe v Novom Mexiku, kde je riaditeľom amerického inštitútu védskych štúdií. Pije šálku upokojujúceho chai, potom si užije tradičné indické raňajky horný alebo opekaná Farina. Cereálie varené so žiarivou oranžovou mrkvou a jasne zeleným hráškom je ochutené ghí (Vyčistené maslo) a korenie ako rasca, zázvor a kurkuma.
Tento druh raňajok mi udržuje jasnú myseľ a dáva mi rovnomerné uvoľnenie energie. Ale predtým, ako Frawley zje raňajky, zvyčajne sleduje rôzne ranné rituály, aby stimuloval jeho Agni (tráviace požiare): opláchnutie jeho dutín neti hrncom a zoškraba jeho jazyk, aby odstránil jazyk, aby odstránil jazyk, aby odstránil jazyk alebo alebo toxické nahromadenie, cvičenie Pranayama (jogínsky dych) a niekoľko jemných pozícií jogy a pitie koreneného raňajkového čaju. Podľa Ayurveda (5 000-ročný prístup v Indii k zdraviu) je AGNI metabolická energia, ktorá pomáha telu asimilovať živiny, eliminuje to, čo nepotrebuje, vytvára teplo a transformuje fyzickú hmotu na jemné formy energie, ktorú telo vyžaduje pre vitalitu.
Na začiatku dňa, niekedy medzi 6:00 a 10:00, je Agni pomerne nízka a pre väčšinu tiel nie je ľahké stráviť veľké raňajky. Ajurvédski lekári odporúčajú ľahko stráviteľné jedlo, ktoré vyživuje telo tým, že mu dáva palivo, ktoré potrebuje, bez toho, aby ho ohromil.
Ak jete raňajky podľa ajurvédskych princípov, budete mať počas celého dňa viac energie, hovorí Marc Halpern, zakladateľ a riaditeľ Kalifornskej vysokej školy v Ayurvede, ktorý sa nachádza v Grass Valley v Kalifornii. V dôsledku toho budete v práci produktívnejší a budete mať zdravšie vzťahy.
luxusné značky pánskeho oblečenia
Horieť jasne
Pomyslite na to takto: Váš metabolizmus je ako pec na spaľovanie dreva, ktorá potrebuje starostlivé sledovanie, aby mohol dom vykurovať (celé vaše telo) a podporovať všetky činnosti, ktoré sa odohrávajú vo vnútri. Ráno môžu z predchádzajúceho dňa zostať teplé uhlíky, ale aby ste mali zdravý oheň, musíte jemne znovu oživiť plameň.
Náhodne hádzanie veľa paliva (ako bohatý kúsok quiche) do svojej tráviacej pece po prebudení mohlo zmiasť uhlíky. A naplnením rýchlym jedlom (ako sladké pečivo) ho trochu zúrivo vyhorí, ale plamene potom vymastia. Bez silného ohňa by sa vaše telo mohlo dostať cez deň, ale je pravdepodobné, že sa prudko zvyšuje a zrúti, alebo sa zapojí do svojich drahých palivových rezerv, ktoré vám môžu nechať cítiť, dobre, vyhorené.
Ak je Agni zdravý, máte počas celého dňa obrovskú energiu, hovorí ajurvédsky lekár Vasant Lad, zakladateľ ájurvédskeho inštitútu v Albuquerque v Novom Mexiku. Ale ak Agni nie je zdravý, nemôžete ísť tak rýchlo. Energia je agni a Agni je energia.
Okrem ranných rituálov starostlivosti o seba, ktorých cieľom je zapáliť Agniho, Frawley sleduje niektoré základné ájurvédske diétne pokyny, aby sa zabezpečilo, že jeho prvé jedlo dňa jemne zapáli jeho požiare ráno. To znamená jesť teplé, dobre korenené a ľahko stráviteľné potraviny s dôrazom na horúce obilniny a uvarené ovocie, a nie studené obilniny a surové ovocie alebo ťažké jedlá, ako je klasická americká slanina a vyprážané vajcia s toastmi a tanier hash hnedých. Ajurvédsky prístup živí telo a pomáha mysle dosiahnuť ostrý, ale pokojný pocit zamerania.
Horúci
Naša tendencia ísť na sladké studené cereálie alebo pečivo konzumované v zhone skôr, ako práca nerobí veľa pre vytváranie trvalej, dokonca aj energie. Tieto potraviny majú veľmi nízku kvalitu, hovorí Halpern. Poskytujú rýchlu energiu, ale nebude trvať. A studené, nevarené mlieko a rafinovaný cukor sa považujú za chladiace vlastnosti, ktoré pôsobia ako vedrá s vodou vyhodenou cez uhlíky vašich tráviacich požiarov.
Ajurvédska teória naznačuje, že pomaly budovanie tráviaceho tepla vám pomôže po celé ráno sa cítiť vyvážené a pripraviť svoje telo na strávenie zložitého jedla do obeda. Sila Agniho sleduje cestu slnka, hovorí Faith Stone, bývalá hlava Cook v Shoshoni Yoga Retreat v Rollinsville, Colorado a spoluautor kuchárky Jogová kuchyňa .
Ráno sa stále zohrieva. V poludnie, keď je slnko najvyššie, je, keď je Agni najsilnejší. Večer sa ochladzuje. Horúce raňajky, keď prvé jedlo dňa znižuje narušenie prebudenia z hlbokého spánku a rešpektuje ticho Agni a novo prebudený tráviaci systém. Varenie raňajok, hovorí Stone, šetrí vaše Agni niektoré práce na rozdelení jedla.
Vyváženie ranného jedla môže pozostávať z dusených jabĺk, hruškov a dátumov, miešaných do horúcej cereálie uvarenej s niektorými otepľovacími korením. Ohrievacie korenie sú tie, ktoré Stoke Agni a posilňujú ho, hovorí Halpern. Zvyšujú metabolizmus. Príkladmi sú korenie, bazalka, čierne korenie, kardamóm, kajenský, škorica, klinčeky, fenugreek, čerstvý zázvor, zelená chilli, horčica, muškátový oriešok, skalná soľ, rozmarín a kurkuma. (Na druhej strane, hovorí Halpern, korenie ako koriander, fenikel a mincovňa môžu mierne ochladiť Agni.)
Korenie je upravené podľa dominantu dosha (životná energia) vo vašom praskriti (Ústava), hovorí Stone. Ayurveda zaujme vysoko individualizovaný prístup k jedlu, takže môže byť užitočné vziať do úvahy dominantné Dosha a podľa toho upraviť svoje jedlo. (Ak sa chcete dozvedieť viac o svojej ústave, zoberte náš kvíz Dosha.)
Pre pomaly sa pohybuje kapha, Stone navrhuje pridať otepľovacie koreniny, ako je chilli alebo záves (Asafetida), aby ste sa dostali; V prípade vzdušnej vaty odporúča semená rasca s uzemňujúcimi potravinami, ako je varené mlieko a jogurt; A pre ohnivú Pittu ponúka ovsené vločky s kardamomom.
Je ľahké urobiť vyvážené raňajky jednoduchým varením zŕn s korením a pridaním vareného ovocia alebo zeleniny. V niektorých jogových centrách je kaša vyrobená z proso alebo ovsa, varená nasekanou cibuľou, paradajkami, dátami, zelenými chilli a čerstvým zázvorom, plus drvené kokos, ghí, rasca a fenugreek.
Pre niečo jednoduchšie vyskúšajte ovsú kašu kokosovej vločky. Alebo zvážte neobvyklejšie raňajky štrbaných sladkých zemiakov so škoricou alebo polievkou šošovky, zimného tekvice a rasce. A hoci by si to mohlo vyžadovať nejaké zvyky, najmä ak sú vaše súčasné raňajky niečo, čo hodíte hriankovačom a jesť do auta na ceste do práce, skúste začať deň dobre uvarenou zeleninou, ako je mrkva, hrášok alebo brokolica ako sprievod k korenenej horúcej cereálii, ako je krém pšenice.
Aj keď je ľahšie cestovné vo všeobecnosti na ájurvédskom raňajkovom menu, je dôležité odhadnúť, koľko energie skutočne budete potrebovať. Ak budete robiť viac fyzickej práce, budete potrebovať viac silných raňajok, hovorí Frawley. Ak sa chystáte sedieť v kancelárii pred počítačom, ťažké raňajky vás vrátia späť.
Štartéri
Ak chcete svojmu Agniovi dať správny začiatok dňa, vyskúšajte niekoľko ájurvédskych ranných praktík 30 minút pred jedlom: Vypite bylinný čaj vyrobený z škorice, klinčeka, zázvoru a čierneho korenia; Urobte pár minút povzbudzovania Pranayamy; Nechajte svoje telo pohybovať sa trochou jogy alebo chôdze. Nielenže tieto jednoduché činy začnú pohybovať toxíny z vášho tela a aktivovať vašu AGNI, ale prebudia aj váš hlad. Ak máte hlad, váš tráviaci oheň je aktívny, hovorí Halpern. Toto je spôsob, ako vám vaše telo povedať, že je pripravené na jesť.
Keď je váš dotýkajúci sa prebudený a tráviaci požiare silné, je čas povedať Grace, ktorá slúži dvojitým účelom zamerania vašej pozornosti na jedlo pred vami a uvoľniť telo, hovorí Halpern. Uvoľnené jedlo trávi jedlo lepšie ako jedlo, ktoré je napäté a rozptyľované. Ďalším tipom na podporu zdravého Agni ráno je zdržať sa pitia čohokoľvek počas jedla, o ktorom sa predpokladá, že odhodí vaše vnútorné požiare.
Najdôležitejšie jesť pomaly a vychutnajte si nádherné raňajky pred vami. Vychutnajte si každé chutné sústo, pretože viem, že neexistuje lepší spôsob, ako vystreliť pec tela a začať deň.
Nora Isaacs je spisovateľom na voľnej nohe v San Franciscu.
