Chloe Coscarelli
The second my head hits the mat for Savasana, I’m automatically thinking about my next meal. I don’t know what it is about yoga in the morning that makes me so hungry, but food is always a priority as I’m walking out of class. I love making these tasty, vegan scones to have on hand as a post-class snack with a cup of tea. Watch them disappear when served with Sunday brunch!
Oranžové vegánske koláče s čokoládovými čipmi
Vyrába 8 koláčikov
2 šálky všestrannej múky, plus extra pre pracovnú plochu
1/3 šálky cukru, plus navyše na posypanie
1 polievková lyžica prášku na pečenie
½ čajovej lyžičky soli
½ čajovej lyžičky pozemnej škorice
¼ šálky vegánskeho margarínu alebo rafinovaného kokosového oleja
½ šálky sójového, mandľového alebo ryžového mlieka, plus navyše na kefovanie
2 polievkové lyžice čerstvo vytlačené pomarančový džús
Zhota z 1 stredne oranžovej farby
2/3 šálky semisweet čokoládových lupienkov (bez mlieka)
Predhrievajte rúru na 375 stupňov F. Zložte veľkú plech na pečenie s pergamenovým papierom.
Cesto môžete pripraviť ručne alebo pomocou kuchynského robota.
Z rúk: V strednej miske šľahajte 2 šálky múky, 1/3 šálky cukru, prášok do pečiva, soľ a škoricu. Narezajte margarín pomocou pečiva, až kým nebude textúra rozpadaná. Pridajte ½ šálky negatívneho mlieka, pomarančovej šťavy, kôry a čokoládových lupienkov a zmiešajte s drevenou lyžičkou. Neprečúvajte sa; Cesto by malo byť lepkavé a mokré.
Spravodaj potravín: V kuchynskom robote spracujte múku 2 šálky, 1/3 šálky cukru, prášku na pečenie, soľ a škoricu, kým sa kombinujú. Pridajte margarín a pulzujte, až kým zmes nie je rozpadaná. Pridajte ½ šálky negatívneho mlieka, pomarančovej šťavy a kôry a pulzujte, až kým sa cesto spojí, aby sa vytvorila lepkavá a mokrá zmes. Nezabúdajte. Preneste do misky a zložte čokoládové lupienky.
Cesto preneste na mierne múkanú plochu a liberálne múkujte hornú časť cesta. Cesto potľapte do kruhu (hrubá asi 1 palec). Pomocou ostrého noža nakrájajte cesto (akoby ste rezali pizzu) na 8 trojuholníkových plátkov. Preneste každý plátok do pripraveného plechu na pečenie a ponechajte medzi jednotlivými plátkami 2 palce. Vrchne si vyčistite neatričným mliekom a veľkoryso posypte cukrom. Pečieme asi 15 minút, až kým sa na vrchol len zlatňuje. Nechajte vychladnúť a podávať.
Chloe Coscarelli autor Chloeova kuchyňa , je ocenený vegánsky šéfkuchár, ktorý berie kulinársky svet búrkou so svojimi kreatívnymi a ľahko vyrábateľnými vegánskymi receptami. Najprv získala národnú pozornosť po tom, čo získala prvé miesto na Vojny pre košíčky Food Network so svojimi vegánskymi košíčkami. Žije v Kalifornii so svojou rodinou a adoptovaná psami.
